ΠJe pense que la farine d'avoine est probablement l'une des céréales les plus populaires, car... non seulement elle est énergisante, mais elle contribue également à perdre ou à maintenir du poids. Avec une incroyable richesse en protéines végétales (17 grammes de protéines pour 100 grammes !), les flocons d'avoine pourraient même être décrits comme la reine des céréales.
Riche en fibres solubles, elle apporte à l'organisme des vitamines et minéraux précieux comme le phosphore, le manganèse, mais aussi le fer, le sélénium et les vitamines B1 et B3.
Possibilité, alors, de les inclure dans votre alimentation... De quelle manière ?

La plupart d'entre vous savent que nous pouvons en profiter à PETIT-DÉJEUNER nous. Si vous avez une dure journée devant vous et que vous avez besoin d'énergie, combinez les flocons d'avoine avec yaourt ή lait d'amande. Ajouter kiwi ou autre fruits de saison.

Vous pouvez faire une crème légère DÎNER, mettre dans un pot 500 ml lait et 6 c. soupe de flocons d'avoine. Une fois qu'il atteint la première ébullition, réduire le feu et remuer régulièrement jusqu'à ce qu'un mélange crémeux se forme. Ajouter 1 banane fondue et 2 c. cuillerée de miel. Servir avec quelques rondelles de banane et régalez-vous ! Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter amandes ή raisins secs pour plus de douceur.

Utilisez-les pour la LE DÉJEUNER. Fais-le galette avec des flocons d'avoine et du fromage. Mélanger dans un bol 5 c. soupe de flocons d'avoine avec 5 c. à soupe de farine tout usage et 150 gr. fromage râpé (ex. graviera, caseri, etc.). Ajouter 2 œufs, 3 c. soupe lait, sel et poivre. Bien mélanger jusqu'à ce qu'un mélange épais se forme. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive 2 c. cuillères à soupe de beurre et versez des cuillerées du mélange, en faisant frire pendant 1-2 minutes de chaque côté.

Voudriez vous GOÛTER pour vous ou les enfants? Facile. Fais-le Barres de céréales croustillantes. Mettre dans une marmite 100 gr. beurre, 80 gr. du sucre et 100 gr. chéri. Laisser à feu moyen-doux jusqu'à ce que le beurre fonde. Remuer pour combiner les ingrédients et retirer du feu. Mélanger dans un bol 50 gr. amandes hachées, 80 g. pommes séchées (ou autre fruit sec de votre choix) et 230 gr. flocons d'avoine. Verser le mélange de miel chaud et bien mélanger. Versez la préparation dans un moule carré tapissé de papier antiadhésif et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes. A la sortie du four, retourner sur une planche à découper et couper en barres.

Si vous avez le temps, j'ai une autre bonne idée de collation pour vous. Crêpes avec des flocons d'avoine ! Dans un bol, mélanger 1 c. sucre doux, 1 c. sel doux, 400 ml lait léger et 180 gr. flocons d'avoine. Ajouter 1 oeuf légèrement battu, bien mélanger, couvrir le bol et laisser reposer 12 heures à température ambiante. Pour les faire cuire, versez un peu de beurre dans une poêle et une fois qu'elle est chaude, versez une cuillerée du mélange et laissez dorer pendant 1-2 minutes. Tourner avec une spatule pour cuire 1-2 minutes de l'autre côté et continuer jusqu'à ce que le mélange soit terminé. Accompagnez les crêpes de miel, de confitures diverses ou encore de chocolat praliné.

Pour la fin, j'ai ma recette préférée pour Biscuits aux flocons d'avoine et canneberges séchées. Dans un bol battre 1 œuf, 30 g. du sucre et 110 gr. beurre fondu. Ajouter 150 gr. flocons d'avoine, 1-2 gousses de vanille, 1 c. levure chimique douce, 80 g. farine pour tous les usages et 1 pincée de sel. Ajouter 50 gr. canneberges séchées et bien mélanger. Déposez des cuillerées de pâte sur une plaque recouverte de papier antiadhésif et enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Laissez-les refroidir et dégustez.