Name: Λικέρ Βύσσινο
Prep time: 1 h
Cook time: 1 min
Total time: 1 h 31 min
Yield: 1
Ingredients: 1 kg βύσσινα; 1 l καλής ποιότητας κονιάκ; 1 kg ψιλή ζάχαρη; 5 clove καρφάκια γαρίφαλο; 1 clove ξυλάκι κανέλας

Τα βύσσινα που μένουν όταν σουρώνω το ποτό, δεν τα πετάω! Τα φυλάω στην κατάψυξη για τουλάχιστον 1 χρόνο μέσα, σε νάιλον σακουλάκια τροφίμων.

Print Recipe

Λικέρ Βύσσινο

Cooking Method: Δε χρειάζεται μαγείρεμα Cuisine: Ελληνική Courses: Κρύα Ροφήματα, Ποτά Ροφήματα Recipe Keys: Ζ Ζάχαρη

Difficulty: Intermediate Prep Time 1 hr Cook Time 1 min Rest Time 30 mins Total Time 1 hr 31 mins

Servings: 1 Calories: 120

Best Season: Suitable throughout the year

Τι θα χρειαστούμε

Για το λικέρ βύσσινο

1 kg βύσσινα (ώριμα)
1 l καλής ποιότητας κονιάκ
1 kg ψιλή ζάχαρη
5 clove καρφάκια γαρίφαλο
1 clove ξυλάκι κανέλας (μεγάλο)

Εκτέλεση/Instructions

Προετοιμασία

Πλένω και σκουπίζω τα βύσσινα και πετάω τα κοτσάνια τους
Αεροστεγές κλείσιμο

Τα ρίχνω όλα σε μια μεγάλη γυάλα με καπάκι που να κλείνει αεροστεγώς
Πρόσθετω τα μπαχαρικά

Προσθέτω το κονιάκ, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά και κλείνω τη γυάλα
Αναμονή

Την αφήνω σε μέρος ηλιόλουστο (ταράτσα, μπαλκόνι, βεράντα) για τουλάχιστον 2 μήνες.

Αν η καλοκαιρία είναι παρατεταμένη, μπορώ να. την αφήνω ακόμη περισσότερο, 3 ή και παραπάνω μήνες.
Ανακινώ το μείγμα τακτικά

Τις πρώτες ημέρες μετά το σφράγισμα, ανακινώ έντονα τη γυάλα για να διαλυθεί η ζάχαρη
Άνοιγμα

Ανοίγω τη γυάλα και σουρώνω το ποτό
Τοποθέτηση σε μπουκάλια

Το μοιράζω σε μπουκάλια και τα κλείνω καλά
Διατήρηση

Τα διατηρώ σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Σε καμμιά περίπτωση δε διατηρώ το μείγμα στο ψυγείο!