Name: Πίτσα με παντζάρια, ντοματίνια και μπλε τυρί
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Ingredients: 200 ml χλιαρό νερό; 18-20 γρ. μαγιά, ξηρή (2 φακελάκια); 50 γρ. βούτυρο μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου; 200 γρ. γάλα; 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό, ελαφρώς χτυπημένο; 600 γρ. σταρένιο αλεύρι σκληρό, κοσκινισμένο; ½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ; ελάχιστο αλάτι; 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, για το σκεύος; 3 παντζάρια φρέσκα με τους μίσχους τους, κομμένα σε τέταρτα; 100 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση; 100 γρ. μπλε τυρί, θρυμματισμένο; 100 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη; 40 ml ελαιόλαδο; 1 κουτ. σούπας βούτυρο, λιωμένο; 1 κουτ. γλυκού κρέμα σκόρδου; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πεντανόστιμη και γρήγορη πίτσα με φλογάτα παντζάρια, ντοματίνια και «δυνατό» μπλε τυρί. Αν τα παντζάρια είναι πολύ μεγάλα, κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια για να μπορούν να ψηθούν σωστά.

Print Recipe

Πίτσα με παντζάρια, ντοματίνια και μπλε τυρί

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ιταλική Courses: Dinas Bakery, Πίτσα, Συνταγές για παιδιά Recipe Keys: O Octomber T Test Α Αλεύρι Α Αυγό Γ Γάλα Ν ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ Ν Ντομάτα Π Πίτσα Ρ Ριζώδη λαχανικά Σ Σκόρδο Τ Τυρί

Difficulty: Beginner Prep Time 15 mins Cook Time 30 mins Rest Time 30 mins Total Time 1 hr 15 mins

Servings: 2

Best Season: Suitable throughout the year

Εκτέλεση

Για τη ζύμη

Σε ένα μπολάκι βάζω το χλιαρό νερό και τη μαγιά και ανακατεύω μέχρι να λιώσει. Αφήνω κατά μέρος για 5 λεπτά.
Ρίχνω σε ένα μεγάλο μπολ το μείγμα νερού-μαγιάς, το βούτυρο, το γάλα και το αυγό. Χτυπάω τα υλικά αυτά με το μίξερ για 1 λεπτό, σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ενωθούν τελείως. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύω το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ρίχνω αυτό το μείγμα στο μπολ με τη μαγιά και ανακατεύω με τα χέρια για 8 - 10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει μια εύπλαστη μάζα που να ξεκολλά από τα τοιχώματα του μπολ.
Λαδώνω ένα μεγάλο ταψί και μεταφέρω εκεί τη ζύμη. Τη σκεπάζω με μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα και την αφήνω κατά μέρος για 30 λεπτά.
Χωρίζω τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και πλάθω το καθένα σε μπάλα. Τις λαδώνω πολύ ελαφρά.

Για το ψήσιμο

Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C. Σε ένα μπολάκι ανακατεύω το ελαιόλαδο με την κρέμα σκόρδου. Ανοίγω το κάθε ζυμάρι σε μακρόστενη πίτσα και το μεταφέρω σε μια μεγάλη λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Αλείφω την επιφάνεια με το μείγμα ελαιόλαδο-σκόρδο και σκορπίζω την τριμμένη μοτσαρέλα. Σκορπίζω τα παντζάρια (και τους τρυφερούς μίσχους τους), τα ντοματίνια και το μπλε τυρί.
Αλείφω τη ζύμη με το λιωμένο βούτυρο και ψήνω στο φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ροδίσει η ζύμη. Τις σερβίρω αμέσως, ζεστές.