Соль — лучшая приправа для придания вкуса еде, но делайте это правильно…

1. Солите мясо за 1-3 часа, а не в последнюю минуту. Таким образом, соль проникает в волокна мяса и сохраняет его соки.
2. Не солить сразу после жарки. Это размягчит поверхность продуктов и потеряет свою хрустящую корочку.
3. Не солить бульоны. Потому что бульонам нужно долго кипеть, чтобы образовался конденсат. Это приведет к тому, что они станут довольно солеными. Поэтому, когда вы используете их в любой пище, вы не сможете контролировать количество соли.
4. Солите во время приготовления, а не только в конце. Если это не бобовые, которые нуждаются в соли, за пять минут до окончания времени приготовления.
5. Если вы собираетесь варить овощи или макароны в воде, посолите сразу после начала кипения и перед добавлением ингредиентов.