Эви Эван для меня и моей сестры Марии, ребенка, которого мы «делаем» с первого дня их эксплуатации, в 2006 году. Желая подарить немного аромата, солнца, вкуса Греции нашим французским друзьям и чтобы дать им представление о том, чем они могут насладиться в нашей стране, мы начали ежедневную битву между громкими именами в области общественного питания.

Я на кухне с сильной командой, а Мария в холле, чтобы приветствовать, объяснять, направлять и сопровождать тех, кто к нам приходит.
Кулинарный туризм начинается со страны происхождения путешественников, и наша цель состоит в том, чтобы предвидеть и «информировать» будущих посетителей Греции о том, что они собираются попробовать на греческой земле, чтобы у них была мера сравнения и мнение, в то время как, когда они вернуться, мы здесь для того, чтобы «активировать» их ностальгию и вкусовые воспоминания. В ресторане мы также работаем с греческими продуктами, с помощью которых мы знакомим французскую публику с греческими ароматами.

В этом году, я думаю, наши усилия были вознаграждены наилучшим образом. Жиль Пудловски, создатель французского гастрономического справочника Pudlo Paris, оказал нам честь, подняв нас на первую ступеньку пьедестала, вручив нам высокую награду «Лучший ресторан иностранной кухни в Париже».
Отличная награда для всей команды, работающей в ресторане и стремящейся сделать греческую кухню и греческие местные продукты известными за рубежом.
Церемония награждения состоялась 2 мая в уникальном отеле Four Seasons Hotel George V в центре Парижа в присутствии многих знаменитостей французской гастрономии.

Мероприятие было украшено присутствием консула Греции во Франции Джейсона Кастелакиса.
Ресторан был представлен Жилем Пудловски, а также Андреасом Мавроматисом, владельцем ресторана Mavromatis.

 Жиль Пудловски, желая почтить Эви Эван, пишет на своем личном сайте: «В самом сердце Сен-Жермена сестры Дина и Мария Николау, взявшие на себя кухню и зал соответственно, открыли таверну, которую они превратили в сдержанное греческое кулинарное посольство. Лучшие оливковые масла, вина с Пелопоннеса и островов, классические и комфортные рецепты, которые умело обожествляют греческие традиции с мудростью, скромностью и энтузиазмом, которых они заслуживают. Доверьтесь ежедневным рекомендациям и попробуйте изысканное пюре из нута с конфи из осьминога и клубникой, а также лучшую в Париже тараму, яичную икру с лимонной цедрой, долмады из виноградных листьев, фаршированные рисом и изюмом, вяленые помидоры и греческий йогурт. и, конечно же, вкусные фрикадельки из трески, которые станут идеальной закуской, чтобы поделиться с друзьями. Короче говоря, в сочетании с приветственным бокалом узо это место, которое заставит вас сиять прямо на Киклады».
Сразу после награждения мы предложили присутствующим – журналистам и представителям гастрономии – «немного Греции» с представительными деликатесами (оливковое масло, оливки, мед, пиво, кофе), которые любезно спонсировали наши поставщики – и важные сторонники.
Сердечное спасибо людям, которые работают рядом с нами, а также тем, кто поддерживает нас каждый день, давая нам силы продолжать.