Замороженный йогурт или другой замороженный йогурт, новое, сладкое, замороженное искушение лета! Это вкусно, прохладно, с низким содержанием жира и большим количеством вкуса! Уже в последние месяцы, когда он появился на греческом рынке, он стал полюсом притяжения для молодых и старых.

История
Замороженный йогурт впервые появился в 70-х годах в Новой Англии, Америка, как простой мягкий десерт под названием Frogurt. В 1978 году на рынке появился первый упакованный замороженный йогурт как более здоровая альтернатива мороженому. Однако его кисловатый вкус не привлекал потребителей до начала 80-х годов, когда производители замороженного йогурта использовали улучшенный рецепт, придавший более сладкий вкус. С тех пор его потребление росло и заняло видное место на рынке.

пятница
Замороженный йогурт производится в основном из молока и йогурта. Наиболее распространенными методами производства являются смешивание обезжиренного молока и йогуртовой культуры или обезжиренного молока и йогуртовой культуры с добавлением некоторого подсластителя (обычно фруктозы или другого подсластителя и реже сахара), ферментов и некоторого количества стабилизатора. В зависимости от того, имеет ли йогурт настоящий йогуртовый вкус или какой-то другой, следует добавление различных вкусовых и красящих веществ.

Калорийность замороженного йогурта не особенно высока. Небольшая 150-граммовая чашка простого йогурта содержит всего 115 калорий при 2% жирности. Его пищевая ценность, напротив, довольно высока, так как он богат кальцием и белком при низком содержании натрия. В зависимости от торговой марки некоторые замороженные йогурты также содержат культуры живых микроорганизмов, полезных для организма, пробиотики.

Хотя на греческом рынке ему всего несколько месяцев, он уже широко известен под разными торговыми марками и доступен повсюду. Он предлагается с различными вкусами, наиболее популярными из которых являются классический, мастичный и бисквитный. Обычно он поставляется в 3 размерах (маленький, средний и большой) и может сочетаться с одной или несколькими начинками на любой вкус. В зависимости от выбранной комбинации меняется калорийность и питательная ценность замороженного йогурта. Свежие фрукты и орехи — наименее «болезненный» вариант, а ложечные сладости — тоже «хороший» вариант. Самая калорийная комбинация – это шоколад с печеньем, сиропом и т.п.

Замороженный йогурт можно считать «более здоровой» альтернативой мороженому. По сравнению с мороженым, замороженный йогурт содержит меньше калорий и жира, поскольку он сделан из обезжиренного или нежирного молока, в отличие от мороженого, сделанного со сливками и не содержащего сахара. Это делает его союзником людей, которые любят сладкое, но пытаются похудеть или избегать употребления большого количества жира, поскольку им легче включить его в свой рацион, всегда в контексте сбалансированного питания. В то же время его питательная ценность выше благодаря содержанию питательных веществ, а иногда и пробиотиков, которые полезны не только для пищеварительной системы, но и для укрепления иммунной системы. Наконец, благодаря содержащимся в нем ферментам он облегчает пищеварение и лучше переносится людьми с непереносимостью лактозы.

Замороженный йогурт кажется очень хорошей альтернативой для тех, кто хочет совместить удовольствие от сладкого десерта или перекуса с пользой для здоровья и поддержанием или приобретением красивой фигуры.

Элина Асимакопулу
Диетолог-нутрициолог, бакалавр
Научный сотрудник по питанию, Kalyvia Attica
C. Секретарь Греческого общества питания (HDE)
[электронная почта защищена]
www.logodiatrofis.gr & www.care24.gr