Но что это за черная редька? Мы обычно знаем редис как красный, круглый или даже длинный. Ну а черная редька, на первый взгляд, не могу сказать, как ей позавидуешь, но не попробовать было бы обидно.
Довольно крепкий, я бы сказал, и немного острый, если вы очистите его, он даст вам красивую и хрустящую белую мякоть, которая хорошо сочетается со многими рецептами. Если вы уже пробовали его, вы, возможно, слышали о процедурах, которые он предлагает. Потому что его часто используют в различных травяных терапиях.
Редька черная или зимняя редька — травянистое растение семейства крестоцветных. Его краткое латинское название: Raphanus sativus var Niger. Ну и пусть… Будем и дальше называть его черной редькой. Это, конечно, часть семейства редьки, которая является одновременно самой большой разновидностью, но и самой сильной во рту. Мы очень легко узнаем его на прилавках благодаря черному цвету. Но внутри его мякоть белая, определенно крепкая, но и очень вкусная.
Черная редька – это корнеплоды, обычно большие. Их кожа черная и грубая. Отличием сортов является их форма: одни имеют длинную форму, а другие – шаровидную. Отличие красной редьки еще и в сезонности, поскольку увидеть черную редиску, прибывающую на прилавки рынка, можно будет только зимой.
Его доказанные свойства обусловлены очень хорошим содержанием воды, калия, магния, кальция, серы, железа, минеральных солей и многих витаминов, в том числе С и А. Он также содержит рафанины, антибактериальные вещества. Все это делает черную редьку эффективной для различных лечебных процедур. Он помогает печени хорошо выполнять свою работу. Он также участвует в борьбе со свободными радикалами, ответственными за старение клеток и некоторые виды рака. Чтобы воспользоваться его многочисленными полезными свойствами, лучше всего употреблять его в сыром виде. Однако его можно приготовить на пару, как репу. Так сохраняются все его витамины и ценные ингредиенты.
Что соответствует;
Также хорошо сочетается с горячими блюдами. Например, вместе с картофельным пюре, которому она придаст другой характер и вкус, или в составе вкусного супа, например, супа из тыквы. Его также можно приготовить на оливковом или сливочном масле или отварить. Еще одна вкусная идея — приготовить черные чипсы с редисом, нарезав его очень тонкими ломтиками и поджарив на гриле в течение нескольких минут.
Имейте в виду, что черную редьку нельзя хранить слишком долго, так как она легко размягчается. Идеальный вариант - максимум 2-3 дня в ящике холодильника, завернутый во влажную ткань. Поскольку черная редька часто бывает крупной, если вы хотите съесть только половину, не очищайте ее целиком. Вторую половину храните хорошо (не опускайте под воду) и не забудьте употребить в течение следующих нескольких дней.
Наконец, черная редька вкусна в сыром и тертом виде. Таким образом, он сохраняет свой острый и хрустящий вкус. Идеальное сочетание — тертая морковь со сладкой на вкус морковью. Он также очень хорошо сочетается с морскими гребешками, креветками, сыром фета и копченым лососем или сардинами.
Имеет прекрасный вкус!