ΟЛетние каникулы у нас на уме, и даже если до них еще далеко, наверняка послеобеденные прогулки по городу позволят нам освежиться и расслабиться. Повышение температуры или первая вылазка на пляж обезвоживают нас, что приводит к нехватке энергии. Вода приятная, но прохладный коктейль более заманчив. Посмотрите, чем вы можете наслаждаться без сожалений…
Однако наше летнее настроение часто делает нас более восприимчивыми к различным расстройствам пищевого поведения. В наших вечерних посиделках, помимо еды, главенствующую роль играет также употребление алкогольных напитков. Освежающие коктейли, безусловно, для большинства являются неотъемлемой частью их летних каникул.
Лето – сезон, особенно любимый большинством людей. Летние каникулы — это период релаксации, отдыха и беззаботного времяпрепровождения, в котором мы все нуждаемся после трудной зимы со многими обязанностями, чтобы освежиться и зарядиться энергией. Однако высокие температуры и бесконечные часы купания на пляже или игры в ракетки обезвоживают нас, в результате чего у нас нет необходимой энергии. Таким образом, необходимым условием является пополнение организма жидкостью, причем, конечно, первым выбором является вода. Однако наше летнее настроение часто делает нас более восприимчивыми к различным расстройствам пищевого поведения. В наших вечерних посиделках, кроме еды, главенствующую роль играет также употребление алкогольных напитков. Освежающие коктейли, безусловно, для большинства неотъемлемая часть летних каникул. 
В Древнем Египте или Древнем Риме спирт смешивали со специями для приготовления лечебных эликсиров... В Мексике ацтеки использовали спирты в жертвоприношениях... В Средние века аптекари и монахи использовали несколько основных спиртов для сохранения лекарственные травы. Только в 18 веке коктейль появился в его нынешнем виде. Слово «коктейль» впервые появилось в американском словаре в 1803 году, и существуют различные толкования его происхождения. Некоторые говорят, что во времена речных азартных игр на Миссисипи победители носили красное петушиное перо и должны были приготовить коктейль из всех спиртных напитков на барной стойке, который подавался в стакане в форме петуха и смешивался ложкой, которая выглядела как хвост. Другие утверждают, что ресторатор готовил цыплят и после обеда подавал напитки, украшенные перьями из их хвостов, а французы кричали «Да здравствует коктейль»! Но наиболее вероятное происхождение слова коктейль происходит от французского слова coquetel, которым называли смесь вин. Как вы уже догадались, генерал Лафайет принес слово в Америку, когда прибыл в Филадельфию в 1777 году. Классические коктейли, такие как «Кровавая Мэри», были созданы в эпоху Сухого закона легендарными барменами, пытающимися замаскировать вкус дешевого алкоголя с помощью коктейлей и соков.
Они могут быть освежающими, но некоторые из самых популярных летних коктейлей таят в себе маленькие или даже большие ловушки для нашего здоровья. Хотя большинство людей считают их легкими, их скрытые ингредиенты, такие как высокое содержание сахара, делают их виновными в высокой калорийности. Алкоголь считается источником энергии, поскольку он расщепляется организмом, предлагая 7,1 калории на грамм, больше, чем у белков и углеводов (4 калории на грамм), и немного меньше, чем у жира (9 калорий на грамм). Разница в том, что калории от алкоголя «пустые», так как алкоголь не имеет питательной ценности, без каких-либо питательных веществ. Однако некоторые алкогольные напитки содержат питательные вещества, например, пиво, содержащее витамины группы В и магний, и красное вино, содержащее много антиоксидантов, играющих важную роль в укреплении здоровья. В отличие от еды, алкоголь не вызывает чувства сытости, что может привести к чрезмерному потреблению. Также из-за того, что он относительно быстро усваивается, тем самым ускоряя процесс пищеварения, быстрее возникает чувство голода. И когда мы пьем коктейль со льдом, мы чувствуем прохладу, это не обязательно означает, что он увлажняет нас. Наоборот, он скорее обезвоживает нас, так как употребление большого количества алкоголя оказывает мочегонное действие на организм, в результате чего предотвращается адекватная гидратация организма, которая так необходима нам в летние месяцы. . По этой причине требуется большой расход воды, примерно стакан на каждый глоток.
Чем больше алкоголя содержится в напитке, тем он калорийнее. Что касается коктейлей, то они еще больше повышают свою калорийность, так как содержат дополнительные ингредиенты, такие как фруктовые соки, сахар, ликеры и т. д. А если их подавать в больших эффектно украшенных стаканах, то их калорийность легко может превысить 400 калорий. Немалая сумма, если учесть, что потребление 500 дополнительных калорий в день приводит к постепенному увеличению массы тела на ½ кг в неделю. Таким образом, хорошо ограничить потребление калорийных коктейлей.

Популярные коктейли, богатые антиоксидантами
Давайте рассмотрим некоторые из самых популярных коктейлей, богатых антиоксидантами:
Ромашка 
• 2 унции текилы
• 2 унции сока лайма
• 1 унция трипл-сек
• 1 ломтик лайма для украшения
• Поваренная соль
• Сосульки
Поместите все ингредиенты в шейкер со льдом и хорошо взболтайте. Процедите в охлажденный стакан с солью на краю.
Пищевая ценность: 175 калорий и сочетает в себе антиоксидантное и защитное действие витамина С сока лайма (Popik 2006).
Совет: его также можно подавать как клубничную маргариту с растопленной клубникой. Это увеличивает содержание витамина С и антиоксидантов (антоцианов).

Дайкири  
• 1.5 унции рома
• 1 унции сока лайма
• 2 чайные ложки коричневого сахара
• Дробленый лед
Смешайте все ингредиенты вместе с колотым льдом в шейкере. Подается в бокале, украшенном долькой лайма (Стивен, 2003 г.).
Пищевая ценность: 170 калорий. Он сочетает в себе антиоксидантное и защитное действие витамина С и других антиоксидантных веществ (флавоноидов) сока лайма.
Совет: его также можно подавать как дакири из дыни или клубники, с фруктами, расплавленными в блейдере. Так он содержит витамины бета-каротин, витамин С и много антиоксидантов.

Космополитический 
• 2 унции водки
• ½ унции квадро
• ½ унции сока лайма
• ½ унции клюквенного сока
• Лед
Поместите все ингредиенты в шейкер со льдом. Хорошо взбить и процедить в охлажденный бокал. Украсьте долькой лимона (Grimes 2001).
Пищевая ценность: 220 калорий и высокое содержание антиоксидантов благодаря сочетанию соков лайма и клюквы. Клюквенный сок также содержит витамины фолатного комплекса и витамин С.

Мохито 
• 2 унции белого рома
• 2 чайные ложки коричневого сахара
• Листья мяты
• 1 лайм, нарезанный кусочками
• Дробленый лед
• Сода
Мы кладем мяту вместе с сахаром и лаймом и отжимаем их, чтобы лайм получил сок. Добавьте ром и долейте содовой. Украсьте листьями мяты и долькой лимона.
Пищевая ценность: 150 калорий, всегда сочетая витамин С сока лайма с очень богатой антиоксидантами мятой.
Совет: Мохито, пропитанный яблоками: мы заменяем соду и сахар яблочным соком и, таким образом, увеличиваем содержание антиоксидантов, а также витамина С и бета-каротина.

Cuba Libre
• 2.5 унции белого рома
• 1.5 унции колы
• Лаймовый сок
• Лед
Добавьте в стакан ром, колу и сок лайма. Украсьте четвертинкой лайма (Charles 2005).
Пищевая ценность: 150 калорий и сочетает в себе антиоксидантное и защитное действие витамина С из сока лайма.

Кайпиринья 
• 2 унции маниоки
• 1 лайм, нарезанный кусочками
• 2 чайные ложки коричневого сахара
• Дробленый лед
В стакан (короткий и широкий) положить четвертинку лайма. Итак, у нас есть первый слой в нашем стакане. Затем насыпьте лед, чтобы получился второй слой. После сахара мы заканчиваем, наливая маниоку (национальный напиток Бразилии) почти на два пальца ниже края стакана (Willey 2006).
Пищевая ценность: 140 калорий и много витамина С и полифенолов-антиоксидантов.
Совет: Добавляя клубнику, мы дополнительно обогащаем коктейль витамином С и антиоксидантами.

Текила санрайз
• 2 унции текилы
• 4 унции апельсинового сока
• 1 унция гренадина
• Лед
Пищевая ценность: 175 калорий и сочетает в себе антиоксидантное и защитное действие витамина С из апельсинового сока (Harrington et al 1998).
*[Калории напитка являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от обстоятельств (размер стакана, дозировка)]
Летние, красочные, приятные коктейли, которые нас охлаждают, поднимают настроение и восполняют жидкостью, так как количества содержащегося в них алкоголя недостаточно, чтобы увеличить диурез и привести к обезвоживанию организма. Вместо этого они вооружают нас энергией, которая высвобождает натуральные сахара и освобождает наши чувства.

Николь Цианис
Клинический диетолог - нутрициолог, BSc
Научный сотрудник по питанию, Cholargos
Член-учредитель Греческого общества питания
[электронная почта защищена]