Еще один удивительный вечер, который мы провели в Yolenis, открывая для себя ее превосходные продукты. Ферма Стайя! Два новых парня, которым удалось производить превосходный органический мед, а также маточное молочко, оливковое масло первого отжима и традиционные хрустящие пастели.
Я познакомился с Яннисом Карипидисом и Стеви Теодору 4 года назад на выставке SIAL в Париже. Одна из крупнейших ярмарок продуктов питания и напитков, куда каждая страна приезжает, чтобы продемонстрировать свою продукцию и выйти победителем. Таким образом, эти двое детей с большим количеством идей и аппетитом к большому количеству работы смогли путешествовать со своей продукцией в Америку, Канаду, Австралию, Японию, а также в 11 других европейских стран. Так они создали себе имя на этом очень сложном рынке меда.
Правда в том, что мед чем-то похож на оливковое масло, у всех нас есть знакомые, которые привезут нас из деревни или расскажут, что лучший мед можно найти, например, в северной Греции... И все же, когда я впервые услышал об этом компания, меня впечатлило название, Василиса, и вскоре я влюбился в его вкус.
Я хотел узнать больше об этой семейной органической ферме на Эвии, и пока я пробовал их мед, мои первые рецепты уже приходили мне в голову! В 2012 году им пришла в голову идея объединить греческий тимьяновый мед со съедобным 24-каратным золотым листом, чтобы создать свой "Василисса". Много идей со многими медами, так как вы найдете органические меды, а также комбинации, которые сведут вас с ума! Как насчет лесного меда с Мастикой Хиосской? или даже с корицей, с красным перцем, с цветами лаванды... сколько всего!
С таким хорошим сырьем было легко работать и сочетать их замечательный мед с едой. А на сладкое… новый фантастический детский сериал. Ассоциация Пчела братья, в котором вы найдете мед с какао, с клубникой или даже с бананом, - все, что понадобилось, чтобы дать мне идеи для творчества.
Без сахара, без пальмового масла и без глютена, все их продукты чисты и близки к природе. Я хочу, чтобы вокруг меня были такие люди.
Итак, мы начали с зеленого салата с сырой тыквой, гранатом и медовым винегретом. Тыква для меня зимний овощ, она встречается везде, она и экономна, и богата витаминами. И лучший; хорошо сочетается с медом! С первым укусом мы все почувствовали чудесный мед, взрыв во рту, который мы не забудем!
Мы продолжили трапезу медовыми пансеттами и богатыми специями. Вы меня уже знаете, я всегда готовлю с большим количеством разных специй. Специи - душа еды! Без них у еды не было бы ни вкуса, ни насыщенности, ни вкуса... Я решил добавить немного фенхеля, куркумы (непонятная специя), перец, буково... и многое другое.
Как только они достали из духовки, я полила их медовым соусом и подала тыквенное пюре! Столько теплых красок на нашей тарелке, вкус меда неповторим. Отлично подошло к мясу.
Наконец, я бы не позволил им уйти, не попробовав десерт! Чудесная трайфле с имбирным пряником и шоколадным крем-чизом. Все согласились, что это идеальное сочетание, и охладили нас после мяса. На десерт я использовала мед с какао из детского ассортимента. Для остальных блюд я выбрал мед с инжиром и грецкими орехами.
Все ушли с улыбкой, и это моя лучшая награда! Знание того, что они хорошо провели время, и знакомство с людьми, которые со страстью и любовью каждый день стремятся к лучшему, заставляет меня чувствовать себя хорошо.