В понедельник, 27 июля, и в среду, 29 июля, в ресторанах Aleria и GB Roof Garden состоялись вручения наград кулинарного гида Gault & Millau Hellas.

ПОНЕДЕЛЬНИК, 27 ИЮЛЯ 2020 ГОДА

Генеральный директор Gault & Milleu Hellas Стилианос Григориадис

Звезды греческой кулинарии были награждены престижным гастрономическим гидом Го и Мийо Эллада, в двух мероприятиях, первоначальный организационный план которых был изменен из-за мер социального дистанцирования. Таким образом, в общей сложности было проведено две церемонии награждения с ограниченным числом гостей, первая в ресторане Aleria в Метаксургио, а вторая в GB Roof Garden в отеле Megali Bretagne.

Тасос Паятис (коммерческий директор Miele Hellas), Танос Кириазис (генеральный директор Miele Hellas), Фения Куфаки (директор по маркетингу Miele Hellas), Стилианос Григориадис (генеральный директор Gault&Milleu Hellas)

Дина Николау (шеф-повар Эви Эвейн), Яннис Рудас (директор Delifrance Hellas)

Стилианос Григориадис (генеральный директор Gault&Milleu Hellas), Марина Бутари (коммерческий директор, Boutari Wineries)

 

В первом были награждены новые таланты греческой кулинарной сцены (Гранд завтрашнего дня) по выбору инспекторов Gault & Millau Hellas, шеф-поваров Акиса Султаниса, Павлоса Кириакиса, Димоса Самоуракиса и Никоса Томаса, шеф-кондитера года (Pâtissier de l'Année) Спирос Педиадитакис и шеф-повар года (Кухняier de l'annee), Гикас Ксенакис.

Шеф-повар года (Cuisiner de l'année)
Гикас Ксенакис (Алерия)
Фения Куфаки (директор по маркетингу Miele Hellas), Гикас Ксенакис (Aleria), Стилианос Григориадис (генеральный директор Gault&Milleu Hellas)

Шеф-кондитер года (Pâtissier de l'année)
Спирос Педиадитакис (Спонди)
Яннис Рудас (директор Delifrance Hellas), Спирос Педиадитакис (Spondi), Стилианос Григориадис (генеральный директор Gault&Milleu Hellas)

Les Grands de demain - Талант Gault & Millau

Акис Султанис
Вечный синий
Йота Хулиара (генеральный директор Concept Communications Strategies, PR-агентство THEONI), Акис Султанис (Eternal Blue), Стилианос Григориадис (генеральный директор Gault&Milleu Hellas)

Павлос Кириакис
Циллеры
Марина Бутари (коммерческий директор, Boutari Wineries), Павлос Кириакис (The Zillers), Стилианос Григориадис (генеральный директор Gault&Milleu Hellas)

Муниципалитет Самоуракис
Семь пищевых грехов
Христос Соколис (сотрудник по связям с общественностью, сыроварня Chrysafi), Димос Самоуракис (Seven Food Sins), Стилианос Григориадис (генеральный директор Gault&Milleu Hellas)

Никос Томас
одновременный
Кайи Скеофилакс (поварская форма в стиле шеф-повара), Никос Томас (одновременная работа), Стилианос Григориадис (генеральный директор Gault&Milleu Hellas)

В завершение мероприятия шеф-повар года Гикас Ксенакис поблагодарил гида за присвоение звания, подчеркнув важность своей кухонной команды, членов которой он представил гостям. Затем последовала дегустация показательных предложений текущего меню Aleria в сопровождении избранных греческих вин.

Стилианос Григориадис (генеральный директор Gault&Milleu Hellas), Дина Николау (главный шеф-повар Эви Эван)

Кулинарная команда Алерии со Стилианосом Григориадисом.

Вина винодельни Бутари дополняли превосходное традиционное мясное ассорти Манолиса Карапли с Крита. и традиционные сыры Хрисафиса с Лемноса во вкусном греческом приветствии, как и подобает случаю!

Букет развлечений был приготовлен шеф-поваром года Гикасом Ксенакисом с командой Aleria.

 

СРЕДА, 29 ИЮЛЯ 2020 ГОДА

На втором мероприятии, состоявшемся в GB Roof Garden, были вручены награды «Управляющий залом года» (Directrice de salle de l'année), полученное г-жой Криса Димитриаду, винодела года, (Сомелье года), полученный Павлос Кумандос, и ресторан года (Ресторан де л'Анне), полученный шеф-поваром Гектор Ботрини для ресторана Ботрини с его шеф-поваром Никосом Биллисом. Отмечается, что впервые в Греции официально награждается ключевая роль управляющего залом ресторана, при этом во время награждения подчеркивалась важность постоянства награжденных в их роли, что привело к их отбору инспекторами. .

Мария Кристина Хатзиниколау (менеджер по маркетингу Air France), Никос Биллис (шеф-повар Ботрини), Гекторас Ботрини (главный шеф-повар Ботрини), Стилианос Григориадис (генеральный директор Gault&Milleu Hellas)

Награды были вручены представителями официальных сторонников Gault & Millau Hellas, после чего прошла дегустация предложений Астериосом Кустудисом, шеф-поваром отелей Megale Bretagne и King George, и шеф-кондитером тех же отелей Евгениосом Вардакастанисом, который курирует десерты в сотрудничестве с MOF Pâtissier Arnaud Larher.

Награды Gault & Millau Hellas 2020

Ресторан года (Restaurant de l'année)
Ботрини
Мария Кристина Хатзиниколау (менеджер по маркетингу Air France), Гектор Ботрини (главный шеф-повар Ботрини)

Выбор Го и Мийо для рыбы
Траволта

Ассорти Gault & Millau для мяса
Дракулис сухой и сырой

Лучше ПОП
Классный открытый бар

Традиционная греческая кухня
Пескеси

Сомелье года
Павлос Кумандос (CTC)
Павлос Кумантос (сомелье CTC), Стилианос Григориадис (генеральный директор Gault&Milleu Hellas)

Директор по продажам года
Хриса Димитриаду Тюдор Холл
Танос Кириазис (генеральный директор Miele Hellas), Крисса Димитриаду (Directrice de salle de l'année, Tudor Hall), Стилианос Григориадис (генеральный директор Gault&Milleu Hellas)

Стелиос Григориадис, президент Gault & Millau Hellas, приветствуя первое греческое издание всемирно известного справочника, среди прочего передал оптимистическое послание нового президента Gault & Millau Жака Балли, отметив, что сотрудники Gault & Millau будет продолжать поддерживать всех членов сети общественного питания, внутри и вне кухни. Стилианос Григориадис (генеральный директор Gault&Milleu Hellas), Астериос Кустудис (исполнительный шеф-повар Великобритании и короля Георга), Гекторс Ботрини (исполнительный шеф-повар Botrini's)

Превосходный букет развлечений, кураторами которого являются Астериос Кустудис и Евгениос Вардакастанис.

«Цель команды Gault & Millau Hellas заключалась в том, чтобы сформулировать способ оценки ресторанов и шеф-поваров, аналогичный тому, который применяется во всех странах, где публикуется Руководство. Другими словами, в процессе оценки должны применяться те же самые константы, которые применяются за границей. Именно поэтому инспекторов Gault & Millau Hellas обучали те же инспекторы, которые дают основные указания тем, кто проводит инспекции за границей. Это подтверждает тот факт, что награда от Gault & Millau Hellas не присуждается греками для греков, а также то, что появление Gault & Millau в нашей стране идентично присоединению к международной сети обмена элементами кулинарной культуры", - сказал он. .

В этом году в Gault & Millau Hellas входят только рестораны из Аттики и Крита, а в остальных регионах уже проводятся проверки. Он включает в себя 58 ресторанов POP (замечательные места, которые рекомендуются, но не оцениваются) и 223 ресторана, из которых 121 ресторан был награжден 1 Skoufos, 22 - 2 Skoufos и 2 - 3 Skoufos.

Следите за греческой версией мирового кулинарного гида
Facebook: Го и Мийо Эллада
Instagram: gaultmillau.gr
коммуникация пресс: [электронная почта защищена]

Все рестораны, POP столовые и награды греческой версии заведения опубликованы на сайте. gr.gaultmillau.com, но и в приложении Gault & Millau.

О кулинарном гиде Голт и Мийо
Ο Анри тяжелая глина и Cristian Мийо, в 60-х они работали в Paris Presse, где публиковалась их чрезвычайно популярная колонка «Поездки выходного дня». За успехом колонки последовало создание Le Guide Juillard, который был опубликован в 1962 году и включал в себя актуальный список отелей и поставщиков вин, а также все, что следует отметить во время тура по Парижу. В 1969 году дуэт создал Gault & Millau, свой первый ежемесячный журнал, посвященный исключительно еде и вину. Это было началом новой эры французской кухни, которая выдвинула на первый план утонченность. Новая кухня, его новая, современная модель.

Телемахос Папандреас (Алерия), Павлос Кумандос (CTC), Анастасия Стефаниду (Digital Marketing Délifrance Hellas), Стилианос Григориадис (генеральный директор Gault&Milleu Hellas), Элени Цалпатуру (маркетинг Délifrance Hellas), Василис Экономидис (Spondi), Яннис Рудас (директор Délifrance Hellas)

В 1972 году Го и Мийо опубликовали свой первый независимый кулинарный путеводитель по французским ресторанам, в котором они сосредоточились не столько на оформлении и расположении, сколько на истинных главных героях, которыми были не что иное, как вкус, подача блюд и творчество каждого шеф-повара. . Руководство имело огромный успех, продажи достигали 150.000 20 экземпляров в месяц. Сегодня Gault & Millau превратилась в учреждение международного масштаба, целью которого является освещение и продвижение кулинарной сцены каждой страны. Сейчас создана сеть, которая расширилась до более чем XNUMX стран, таких как Люксембург, Австрия, Бразилия, Япония, Германия, Бельгия. Ежегодно издается печатный гастрономический справочник, включающий список ресторанов, отвечающих требуемым условиям, который также доступен в электронном виде на международном сайте учреждения, а также приложение.

 

Оценка и номинации наград
Есть пять уровней оценки, и каждый имеет несколько колпаков. Чтобы попасть в ежегодный кулинарный справочник, ресторан должен набрать не менее 10/20 баллов. Точнее, оценка 10-10,5 не шапка, а вполне достойное место, в котором можно приятно пообедать. Рейтинг 11-12,5 соответствует 1 кап. Оценка 13-14,5 соответствует 2 капам. Оценка 15-16,5 соответствует 3 капам. Оценка 17-18,5 соответствует 4 кепкам. Наконец, счет 19-20 соответствует 5 матчам. Оценка ресторанов проводится по объективным и глобальным критериям, в результате чего рестораны входят в международную сеть учреждения.

Официальные сторонники
воздуха Франция

мед

S. Лианозов – Maison de икра

Hilton Афины

Бутари

Золотые сырные продукты

Избавление

Theoni – природная минеральная вода