Младший «грязный» брат МАНИМАНИ выходит на улицу по-гречески улица питание

Команда MANIMANI, насчитывающая 15 лет успешного присутствия в сфере общественного питания, переносит свою любовь к хорошему сырью и изысканной греческой кухне на улицу, создавая сувлаки и пироги с традиционными и новыми вкусами. В Кукаки, ​​Димитракопулу 5, ГРЯЗНЫЙ ЧЕЛОВЕК, припарковался, чтобы распространять вкусы и запахи со своего места!
Культура уличной еды развилась и снова процветает во всем мире, где, несмотря на культурные различия, социальный статус и историю, это способ испытать отношения между обществом и его едой. ГРЯЗНЫЙ ЧЕЛОВЕК у него есть характеристики столовой, которая выглядит так, как будто она припарковалась на некоторое время в Кукаки, ​​недалеко от Акрополя, принося по дороге рецепты и ингредиенты из Мани и Греции.

Греческая уличная еда
Александрос Фурулис стоит за меню, разработанным на основе греческого происхождения, любимых сочетаний МАНИМАНИ, тысяч людей, которых он обожал в течение 15 лет, и аппетита ко всему этому, чтобы достичь повседневной жизни на улице.
все его мясо ГРЯЗНЫЙ ЧЕЛОВЕК они происходят из Мани, а свинина — с небольшой традиционной свинофермы TSIKAKIS GIANNOPOULOS у подножия Тайгетоса. Картошка свежая, а оливковое масло горячее! в ГРЯЗНЫЙ ЧЕЛОВЕК ничего не готовится заранее и будет жареным на сковороде или на гриле по вашему заказу.
Так что вам понравятся традиционные шашлычки из свинины или курицы, маринованные в майонезе домашнего приготовления, с капустой и морковью в соусе из оливкового масла, лимона и свежей зелени. Свинина с шеи, так как мы избегаем кусочков жира. Пирог предлагается в трех вариантах: с куриной соломкой, свиной соломкой и свиным окороком.

Тройняшка от Мани... вечная любовь!
Laconian Mani никогда не была богатой, и это отражалось на ее продуктах и ​​вкусах. Масло, пшеница, пена из каменной соли и свинина. Из этих ингредиентов была создана Триплета, то есть рваный пирог со свиной соломой (в нашем случае панчетта), кефалотири и тайнару африна. Тройка также предлагается в различных версиях, например, с каяной или с колбасой из Ареополиса.

пирог карманный
Здесь мы открываем удивительный мир закрытого пирога во вкусовых сочетаниях, переворачивающих стандарты уличной еды. Маниатико с сиглино на гриле, пюре из инжира, вяленых помидоров, сыра с ароматными травами, копчеными баклажанами и рукколой ~ Хориатико с помидорами, огурцами, луком, перцем, каперсами, сыром фета, оливками и оливковым маслом ~ Панчетта Sous vide с имбирем, бычьим медом , кориандр, капуста, фруктовый чатни, чили масло, лук, мятный йогурт или копченый майонез ~ Мусака с телячьим хвостом, тыквой, картофелем, баклажанами, йогуртом, сыром фета, тимьяном и грибами ~ Бургер с помидорами, луком и мятным йогуртом и Грибами с телячий хвост, картофель, помидоры, трюфельный соус.
!! В DIRTY MANH вы найдете не цацики, а острый йогуртовый соус с зеленым луком и карамелизированным луком.

Идея его дизайна DIRTY МАНХ
Подъехал грузовик с едой и припарковался в Кукаки. Архитектурная команда Mab Architects, спроектировавшая DIRTY MANH, хотела перенести кухню на улицу. Спроектировав его в форме куба и расположив под углом, он напоминает столовую, временно припаркованную и ожидающую вас. Здесь нет ни дверей, ни строгого входа, стирающего грань между внутренним и внешним.
Материалы были тщательно отобраны, чтобы служить концепции. Брусчатка в качестве напольного материала побуждает посетителя воспринимать пространство как продолжение улицы. Единственная стена облицована камнем, что символизирует каменные дома Мани, а металлические элементы кухни, на которой изображена звезда, отсылают к уличной столовой.
Кухня выступает как ключевой элемент ресторана, освещенная с потолка, почти как драгоценный камень. То, как он расположен в пространстве, создает углубление, которое приглашает вас принять участие в кулинарном путешествии, наблюдая за процессом приготовления.ГРЯЗНЫЙ ЧЕЛОВЕК
Dimitrakopoulou 5, Кукаки
Часы работы: с 17.00 до 24.00  
Дни: со вторника по воскресенье
www.dirtymanh.gr
Фейсбук и Инстаграм