Несколько слов о профессиональной книге Дины Николау для школы Chef d'Oeuvre, которая была признана лучшей греческой профессиональной книгой на конкурсе Gourmand World Cookbook Awards в 2006 году.
Школьная поваренная книга Chef d'Oeuvre представляет собой книгу, которая обеспечивает основу для методов, которые предлагаются именно для того, чтобы их адаптация к рецептам, которые выберут ученики, была возможной и успешной. Подчеркивая технические детали, он хочет предвосхитить вопросы студентов и создать в них желание творить и учиться. Для этого автор опиралась на свои личные заметки и вопросы, полученные во время обучения искусству профессиональной кулинарии и выпечки в Cordon Bleu и других парижских кулинарных школах.
При написании этого руководства он был поставлен на место студентов в отношении их поисков и их потребностей. Это книга, которую учат годами, и многие школьники сделали свои первые робкие шаги в волшебство профессиональной кулинарии на ее страницах. Азбука профессиональной кулинарии.