Торты "Космополитен", вкуснейшие пироги

Пикантные тарталетки и пироги, моя любимая кулинарная тема. Конечно, как сложно мне было выбирать конкретные тарталетки и пирожки, знают только сотрудники, работавшие над этой книгой. Я беспокоил их частыми изменениями рецептов. Выбор был сложным, ведь я хотела поделиться с вами самыми интересными рецептами, самыми креативными, самыми простыми, самыми любимыми.

Список пирогов и тарталеток, который я составил, мог с комфортом покрыть 4 книги. Так что выбор сложный. поэтому я решил дать вам мои самые любимые. В этой книге тесто чередуется с техниками. Многие из пирогов «космополитичны», например, пирог с заварным кремом «Лотарингия» и пирог с луком и анчоусами, вдохновленные знаменитым французским писсаладьером. Другие более креативны и оригинальны, например, пирог с грибами на основе поленты или пирог с рокфором и грушами. В некоторых рецептах, опять же, я превращаю классические блюда греческой кухни во вкусные фирменные тарталетки, например, тарталетки с орехами и гречкой и тарталетки с кремом из трески.

Вторая большая глава книги посвящена пирогам, составляющим основу греческой традиционной кухни и скрывающим в себе всю мудрость и историю нашей национальной гастрономии. Пироги в этой книге иногда бывают быстрыми, как тыквенный пирог без листа и чизкейк с ветчиной, иногда классическими, как сырный пирог с искусственным листом и луковым пирогом, иногда более особенными, как штрудель с колбасой по-деревенски и яблоками. Но самое главное, они легкие и вкусные.

Что касается теста, без проблем! Я даю вам все секреты, чтобы сделать лучшую карту. Месите безбоязненно, со всем своим хорошим настроением, и пирог обязательно получится идеальным. Я должен признать, что разминание — это первоклассное средство от стресса. Так что наслаждайтесь этим, а также предложениями в этой книге.

От меня много пожеланий хорошей и творческой кулинарии.

*