Повседневно или даже во многих рецептах термины «взбитые сливки» и «взбитые сливки» используются как синонимы. Однако между этими двумя рецептами есть одно существенное различие! Подумайте об этом... может ли это быть сахар?

Это, наконец, сделано с сахаром или без?
Чтобы получить взбитые сливки или взбитые сливки, правила те же: вам нужны сливки (полные), не менее 30% жирности, которые вы будете смешивать до тех пор, пока они не станут пенистыми, и вы получите пенистые сливки. Вот почему важно всегда выбирать жирный крем. Если они будут слишком светлыми, молекулы жира не смогут задержать воздух и сливки не поднимутся.
Если мы теперь добавим в «взбивающие» сливки сахар (нужно 10% от веса сливок, не больше и не меньше) и если для придания вкуса хочется немного ванили, то крем тогда из «взбивающего» превратится в "взбитые сливки". Да, это единственная разница: сливки без добавок называются взбитыми сливками, а взбитые сливки — это сливки, в которые мы добавляем сахар. Так просто!

Авторское право © Дина Николау. Все права защищены. ЗАПРЕЩЕНО каким-либо образом переиздавать, воспроизводить полностью, частично или в кратком виде содержание и фотографии этого веб-сайта без предварительного письменного разрешения владельца Dinas Nikolaou. Закон 2121/1993 и нормы международного права, применимые в Греции.