На плавное развитие человеческого мозга влияют как генетические факторы, так и факторы окружающей среды, включая питание.
Хотя данные исследований часто противоречивы, все же существует достаточно доказательств того, что продукты, которые мы едим, связаны с нашей памятью, концентрацией, пониманием, суждением, интеллектом, настроением и эмоциями. В мозгу находится как минимум 50 веществ, на которые влияет потребление различных питательных веществ. Конкретно:
- В целом представляется, что качество питания матери до и во время беременности, качество и достаточность питания в новорожденном и грудном возрасте (особенно недоношенных детей) и питания ребенка в грудном возрасте (2-3 года), которые являются наиболее критические периоды для развития мозга. Диета в эти важные периоды должна быть сбалансированной, включая продукты всех пищевых групп, а также необходимые поливитаминные добавки, если они считаются необходимыми.
- Грудное вскармливание важно для лучшего интеллектуального развития младенцев и приводит к более высоким показателям IQ.
- Положительное влияние омега-3 жирных кислот и особенно ДГК на плавное развитие мозга ребенка в последнем триместре беременности и на первом году жизни очевидно. Поэтому их адекватное потребление матерью во время беременности и грудного вскармливания полезно для IQ детей. Кроме того, жирные кислоты омега-3 важно включать в еженедельный рацион детей всех возрастов для укрепления психического и общего здоровья. Основными источниками являются жирная рыба (лосось, анчоусы, тунец и т. д.), орехи и обогащенные продукты, такие как мягкий маргарин.
- Влияние углеводов на умственную деятельность детей, поскольку глюкоза является важным топливом для мозга. Действительно, недавние исследования детей школьного возраста показывают, что завтрак, содержащий цельнозерновые продукты, обеспечивает лучший уровень внимания и памяти в утренние часы.
- Среди микроэлементов, которые время от времени связывают с интеллектом детей, есть железо. Различные исследования показали, что у детей была анемия (дефицит железа). Кроме того, оказывается, что дети с дефицитом железа показали более низкие результаты по математике по сравнению с детьми с нормальным уровнем железа в крови. Диета, обеспечивающая ребенка достаточным количеством железа, должна еженедельно включать мясо, бобовые, рыбу и яйца. Однако, когда необходимое потребление железа невозможно обеспечить с помощью диеты, дополнительное введение железа как во время беременности, так и в детстве, по-видимому, положительно влияет на интеллект.
- Еще одним важным питательным веществом для умственной деятельности ребенка является йод. Дефицит йода, возникающий во время внутриутробной жизни, приводит к гипотиреозу плода и необратимым неврологическим и психическим проблемам (например, кретинизму). Хорошими источниками йода являются морепродукты, овощи и обогащенная соль.
Анастасия Вандору,
Клинический диетолог - диетолог, магистр
Очень хорошо