Если вам посчастливилось проделать весь путь во Францию или даже во французскую кондитерскую здесь, в Греции, вы, возможно, наткнулись на любимую сладость французов... Париж-Брест!
Думаю, вам интересно, откуда взялось его имя. Как и я, когда впервые встретил их. Может быть, потому что рецепт немного изменился с течением времени. В основном по внешнему виду.
Так гласит история, что Париж-Брест был впервые изготовлен французским кондитером в районе недалеко от Парижа, как дань уважения ныне известному велосипедному спорту, который тогда находился в зачаточном состоянии.
Именно Пьер Жиффар, основатель знаменитого велотура, попросил Луи Дюрана, известного в то время кондитера, приготовить новый десерт, чтобы отпраздновать гонку вместе с велосипедистами. Результат волшебный не только по вкусу, но и по форме, так как он был похож на велосипедное колесо!
Сегодня, хотя его традиционный вкус и сохранился, его форма по-прежнему круглая, но не похожая на колесо. Конечно, некоторые смелые кондитеры все еще делают это, добавляя лучи, но их все еще немного.
Теперь, что касается его вкуса, тесто для вас классическое тесто, нежный крем - муслин и пралине, а вы посыпаете миндальными хлопьями. Новые версии содержат шоколад, кофе, ваниль и все, что только может вообразить кондитер.
ОТКУДА ПАРИЖ-БРЕСТ?
Действительно хорошо!