Name: Γιορτινή τερίνα ρυζιού με κιμά
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Ingredients: 50 ml ελαιόλαδο; 1 κρεμύδι ψιλοκομμένο; 200 γρ μοσχαρίσιος κιμάς; 130 γρ λιαστές ντομάτες; 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο; Αλάτι; Φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 500 γρ ρύζι γλασέ Ελληνικό; 4 αυγά; 300 ml κρέμα γάλακτος; 50 γρ γραβιέρα τριμμένη; Αλάτι; Φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 3 φέτες ψωμί του τόστ (μπαγιάτικο χωρίς κόρα) κομμένες σε μέτρια καρεδάκια; 100 γρ γραβιέρα τριμμένη; 150 ml κρέμα γάλακτος; 200 γρ στραγγιστό γιαούρτι; 50 ml νερό ζεστό; 1/2 κ.γ. γλυκάνισο σε σκόνη

Ένα ιδιαίτερο γιορτινό πιάτο για μπουφέ ή και για το οικογενειακό τραπέζι με πρωταγωνιστή το μεσόσπερμο ελληνικό ρύζι. Νόστιμο, θρεπτικό αλλά και απόλυτα ασφαλές, αφού καλλιεργείται σύμφωνα με τους αυστηρούς ευρωπαικούς κανονισμούς για τα αγροτικά προϊόντα.

Εκτύπωσε με!

Γιορτινή τερίνα ρυζιού με κιμά

Cooking Method: Τηγάνι, Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Γιορτινά, Ζυμαρικά & Ρύζι, Κυρίως Γεύμα, Συνοδευτικά, Χριστουγεννιάτικες συνταγές

Δυσκολία: Beginner Prep Time 30 mins Cook Time 45 mins Total Time 1 hr 15 mins

Servings: 10

Best Season: Suitable throughout the year

Instructions

Για τον κιμά

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το μοσχαρίσιο κιμά μέχρι να μαλακώσουν.

Αλατίζουμε και προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε με 300 ml νερό, Πασπαλίζουμε με κομμένο άνηθο

Αφήνουμε το μείγμα του τηγανιού να πάρει μια βράση για 10 λεπτά και το αποσύρουμε από το τηγάνι χωρίς τα ζουμιά του.

Για το ρύζι

Βράζουμε το ρύζι και το ενώνουμε με τα αυγά (καλά χτυπημένα) την κρέμα γάλακτος και την τριμμένη γραβιέρα. Αλατοπιπερώνουμε.

Για την σύνθεση της τερίνας

Σε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ βάζουμε μια στρώση απο το μείγμα του κιμά, πασπαλίζουμε με λίγο τυρί.

Συνεχίζουμε με κομματάκια ψωμιού του τόστ

Ρίχνουμε πάλι λίγο τυρί ,κατόπιν βάζουμε πάλι ένα στρώμα ρύζι

Μετα μια στρώση κιμά ,λίγο τυρί τριμμένο και τελειώνουμε με ρύζι, κομματάκια ψωμιού και κρέμα γάλακτος .

Για την σάλτσα γιαουρτιού

Ενώνουμε σε ένα μπολ, τα υλικά της σάλτσα γιαούρτι και τα ανακατεύουμε καλά.

Ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά. Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά. Την ξεφορμάρουμε.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα γιαουρτιού και στολίζουμε με άνηθο και ξύσματα λεμονιού.

Keywords: τερίνα, ρύζι, γιορτινό τραπέζι, κιμάς

Γιορτινή τερίνα ρυζιού με κιμά

Γιορτινή τερίνα ρυζιού με κιμά