Name: Πίτες με κρέμα γαλατόπιτας και βύσσινο
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 1 πακέτο φύλλο κρούστας (12-13 φύλλα), ΖΥΜΗ ΨΑΧΝΩΝ; 200 γρ. αγελαδινό βούτυρο, λιωμένο και κρύο; 200 γρ. βύσσινα ή κεράσια από γλυκό του κουταλιού, καλά στραγγισμένα από το σιρόπι τους; 1.000 ml γάλα φρέσκο; 130 γρ. ζάχαρη καστανή; 160 γρ. σιμιγδάλι ψιλό; 100 γρ. αγελαδινό βούτυρο; 1 κουτ. σούπας εκχύλισμα βανίλιας; 3 αυγά, ελαφρά χτυπημένα; 200 γρ. ζάχαρη άχνη; 2-3 κουτ σούπας γάλα; 3 σταγόνες χυμό λεμονιού

Πεντανόστιμες ατομικές πίτες με αφράτη κρέμα γαλατόπιτας αλλά και γλυκό κουταλιού βύσσινο. Το βύσσινο πρέπει να είναι καλά στραγγισμένο από το σιρόπι του για να μην δώσει περισσότερη υγρασία στην κρέμα.

Print Recipe

Πίτες με κρέμα γαλατόπιτας και βύσσινο

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Γλυκά, Πασχαλινά Γλυκά, Πασχαλινές Συνταγές, Πίτες & Τάρτες Γλυκές, Συνταγές για παιδιά, Φρούτο Recipe Keys: Α Αυγό Γ Γάλα Ζ Ζάχαρη Κ Κεράσι - Βύσσινο Λ Λεμόνι

Difficulty: Beginner Prep Time 20 mins Cook Time 25 mins Total Time 45 mins

Servings: 12

Best Season: Suitable throughout the year

Εκτέλεση

Για την κρέμα

Σε μια κατσαρόλα βάζω το γάλα, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι και ανακατεύω σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα. Αποσύρω από τη φωτιά και προσθέτω, τη βανίλια και το βούτυρο και ανακατεύω μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί. Προσθέτω σταδιακά τα χτυπημένα αυγά, δουλεύοντας συνεχώς με το σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν αλλά να μην πήξουν. Σκεπάζω την κρέμα με μεμβράνη (να εφάπτετε στην επιφάνεια) και την αφήνω στην άκρη να κρυώσει καλά.

Για τις πίτες

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C με αέρα. Στρώνω με αντικολλητικό χαρτί τη μεγάλη λαμαρίνα του φούρνου.
Απλώνω ένα φύλλο κρούστας στον πάγκο της κουζίνας και το βουτυρώνω καλά. Καλύπτω με ακόμη ένα φύλλο και επίσης το βουτυρώνω. Με ένα μαχαίρι, κόβω από την στενή πλευρά, στη μέση (δημιουργώ 2 μακριές λωρίδες). Βάζω στην άκρη της κάθε λωρίδας από 2-3 γεμάτες κουταλιές κρέμα και σκορπίζω λίγα βύσσινα ή κεράσια. Κλείνω το φύλλο σε σχήμα τριγώνου και το μεταφέρω σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Συνεχίζω με την ίδια τεχνική μέχρι να τελειώσει όλη η κρέμα και τα φύλλα.
Αλείφω τις πίτες με όσο βούτυρο έχει απομείνει και ψήνω για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αποσύρω από το φούρνο και τις αφήνω να κρυώσουν.
Σε ένα μπολ ανακατεύω τα υλικά για το γλάσο και ραντίζω τις πιτούλες. Σερβίρω αμέσως.