προορισμός…γεύση!

Prep Time 20 mins Cook Time 140 mins Total Time 2 hrs 40 mins Δυσκολία: Intermediate Servings: 6 Best Season: Suitable throughout the year

Υλικά

Εκτέλεση

Video
Off On

  1. Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C με αέρα. Σε ένα μπολάκι ανακατεύω τα μπαχαρικά (ρας ελ χανούτ, κύμινο, κάρι, πάπρικα), αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Πλένω το κοτόπουλο, το σκουπίζω με χαρτί κουζίνας και το πασπαλίζω καλά (μέσα έξω) με τα μισά μπαχαρικά. Αλείφω εσωτερικά με τη μουστάρδα, κάνοντας ελαφρύ μασάζ.

  2. Βάζω σε μια βαθιά γάστρα τα καρότα, το πορτοκάλι και το λεμόνι κομμένα σε σκελίδες και το σκόρδο. Πασπαλίζω με τα υπόλοιπα μπαχαρικά και ανακατεύω καλά με τα χέρια μου. Τοποθετώ επάνω στα λαχανικά το κοτόπουλο με το στήθος προς τα πάνω και προσθέτω τους αστεροειδής γλυκάνισους. Γεμίζω την κοιλιά με τα μυρωδικά (δεντρολίβανο, θυμάρι, μαϊντανό) και ρίχνω και λίγα επιπλέον κλαδάκια θυμαριού επάνω στο κοτόπουλο. Ραντίζω με το χυμό και το ελαιόλαδο και προσθέτω στη γάστρα (όχι επάνω στο κοτόπουλο), 1 φλιτζάνι νερό.

  3. Βάζω τη γάστρα στο φούρνο και ψήνω για 15 λεπτά. Χαμηλώνω τη θερμοκρασία στους 180°C και συνεχίζω το ψήσιμο για 2 ώρες. Στα μισά περίπου του χρόνου ψησίματος, ελέγχω αν χρειάζονται επιπλέον υγρά και προσθέτω λίγο νερό ακόμη.

Note

*Εναλλακτικά εάν δεν μπορείτε να βρείτε ρας-ελ-χανούτ, μπορείτε να ανακατέψετε από ½ κουταλάκι κύμινο, πιπερόριζα, κουρκουμά, κανέλα, πιπέρι μαύρο, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο και ¼ κουταλάκι γαρύφαλλο, όλα τριμμένα σκόνη.

Keywords: κοτόπουλο αρώματα μαρόκου

User Reviews

4 out of 5
1 Customer Ratings
5 Stars
0
4 Stars
1
3 Stars
0
2 Stars
0
1 Star
0
Add a review

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

  1. vpapakir_s3u92yp9

    Wow, this amazing!

  1. vpapakir_s3u92yp9

    Wow, this amazing!