Προθερμαίνω το φούρνο στους 170°C αερόθερμο. Βγάζω τη σφολιάτα από το ψυγείο και την αφήνω για 15 λεπτά πριν την ξετυλίξω. Στρώνω με αντικολλητικό χαρτί τη λαμαρίνα του φούρνου.

Ξετυλίγω τις σφολιάτες στον πάγκο της κουζίνας και με ένα κουπάτ σε σχήμα καρδιά κόβω σε μικρές καρδούλες. Με μια σπάτουλα τις μεταφέρω στη λαμαρίνα και πασπαλίζω με ζάχαρη και κανέλα. Σκορπίζω ροζ ζαχαρωτά και ψήνω στο φούρνο για 15-18 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τις μεταφέρω σε σχάρα να κρυώσουν.