Κανταΐφι παραδοσιακό

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύω, τα καρύδια, τα φυστίκια, την φρυγανιά, τη ζάχαρη και την κανέλα.
Βγάζω το φύλλο κανταΐφι από το πακέτο και το «ξένω» με τα δάχτυλά μου αρκετή ώρα μέχρι να χωρίσουν καλά οι ίνες και να γίνει αφράτο.

Παίρνω μια μικρή ποσότητα φύλλου και την απλώνω επάνω στον πάγκο της κουζίνας. Το αλείφω, ταμποναριστά με λίγο βούτυρο σε όλη του την επιφάνεια. Βάζω μια γεμάτη κουταλιά από τη γέμιση στην άκρη του φύλλου και με προσοχή την τυλίγω, όχι πολύ σφιχτά.

Βουτυρώνω καλά ένα ταψάκι και τοποθετώ εκεί το έτοιμο κανταΐφι. Συνεχίζω την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά. Με το υπόλοιπο βούτυρο που έχει απομείνει αλείφω καλά όλα τα κανταΐφια από πάνω.

Σκεπάζω το ταψάκι με αλουμινόχαρτο και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 30 λεπτά. Αφαιρώ το αλουμινόχαρτο και συνεχίζω το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν τα γλυκά.

Βγάζω το ταψί από το φούρνο να κρυώσει και φτιάχνω το σιρόπι.
Σε μια κατσαρόλα βάζω τη ζάχαρη, το νερό, τη φλούδα λεμονιού και την κανέλα και βγάζω για 5 λεπτά.
Σιροπιάζω τα κανταΐφια με μια κουτάλα και πασπαλίζω με το τριμμένο φυστίκι. Αφήνω το γλυκό να κρυώσει καλά και σερβίρω.