Name: Η Φανουρόπιτα της Ντίνας
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 1 min
Yield: 8
Ingredients: 350 g ηλιέλαιο; 350 g χυμό πορτοκάλι; 100 g σταφίδες ξανθές; 100 γρ. καρύδια, χοντροσπασμένα; 270 γρ. ζάχαρη; 1 κουτ. γλυκού σόδα; ½ κουτ. γλυκού κανέλα, σκόνη; 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του; σουσάμι για το πασπάλισμα

Η παραδοσιακή Φανουρόπιτα φτιάχνετε κάθε χρόνο στις 27 Αυγούστου που γιορτάζουμε τη μνήμη του Αγίου Φανουρίου. Οι νοικοκυρές φτιάχνουν τη φανουρόπιτα, την πηγαίνουν στην εκκλησία για να την «διαβάσει» ο παπάς. Είναι το «τάξιμο» που κάνουν οι πιστοί προς στον Άγιο για να τους φανερώσει, πρωτίστως τον δρόμο του θελήματος του Θεού.

Print Recipe

Η Φανουρόπιτα της Ντίνας

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Γλυκά, Κέικ - Muffins - Σουφλέ, Νηστεία, Παραδοσιακά - Σιροπιαστά, Πίτες & Τάρτες Γλυκές Recipe Keys: Α Αλεύρι Α Αυγό Ζ Ζάχαρη

Difficulty: Beginner Prep Time 10 mins Cook Time 50 mins Rest Time 1 min Total Time 1 hr 1 min

Servings: 8

Best Season: Suitable throughout the year

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύω το αλεύρι με τις σταφίδες και το αφήνω στην άκρη.
Βάζω στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη με το ηλιέλαιο και το μισό χυμό πορτοκαλιού και τα δουλεύω με το σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτω την κανέλα και συνεχίζω το χτύπημα για 1 λεπτό ακόμα.
Σταματάω τη λειτουργία του μίξερ, κρατάω το ποτήρι με τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού επάνω από τον κάδο του μίξερ και ρίχνω μέσα στο χυμό, τη σόδα. Ανακατεύω καλά με ένα κουτάλι να διαλυθεί (η σόδα θα φουσκώσει το χυμό και υπάρχει κίνδυνος να χυθεί, γι’ αυτό το τοποθετώ επάνω από τον κάδο).
Ρίχνω το μίγμα στον κάδο και δουλεύω για 1-2 λεπτά με το μίξερ. Αποσύρω τον κάδο, προσθέτω τα καρύδια και ανακατεύω με μια σπάτουλα. Αρχίζω να προσθέτω σιγά σιγά το αλεύρι με τις σταφίδες και να ανακατεύω με τη σπάτουλα μέχρι να δημιουργηθεί ένα ωραίο μίγμα.
Αδειάζω το μίγμα σε ένα αντικολλητικό ταψί 28-30 εκ. (αν δεν έχω αντικολλητικό, λαδώνω με λίγο ηλιέλαιο ένα απλό) και ισιώνω την επιφάνεια με ένα κουτάλι.
Πασπαλίζω με το σουσάμι και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C αερόθερμο για 45-50 λεπτά.