Chaque année, le 27 août, nous célébrons la mémoire de Saint Fanourios et traditionnellement, les ménagères fabriquent la fanouropita, l'apportent à l'église pour que le prêtre la "lise". C'est le « pas » que font les fidèles vers le Saint pour qu'il leur révèle, avant tout, le chemin de la volonté de Dieu.

La phrase "Mon Saint Fanourio.... Manifeste-le" est un souhait que nous mettons à sa grâce, tarte ou bougie car pour la plupart des gens, Saint Fanourios était la figure qui a toujours aidé à retrouver les perdus. Dans le passé, dans de nombreuses régions de Grèce, les filles célibataires se rendaient à l'église avec la tarte faite dans la conviction qu'elle leur montrerait "l'époux".

La tradition dit que la Mère de Saint Fanourios était une pécheresse. Elle était travailleuse et stricte avec les pauvres et les traitait très cruellement et inhumainement.Son caractère impénitent l'a envoyée en enfer, peu importe combien son fils a essayé de la sauver, sa méchanceté ne l'a pas quitté. Alors dans de nombreuses régions de notre pays, nombreux sont ceux qui font le pâté en croûte pour « pardonner à la mère du Saint ». Cependant, cette coutume n'est pas très répandue. Fanuropita est composé de 7 ou 9 ingrédients. Nous utilisons toujours un nombre impair, car ils symbolisent les mystères de l'église, les jours de la création et les ordres des anges. Dans sa version la plus simple, la fanuropita n'a que 7 ingrédients, les mêmes que les sacrements de l'église orthodoxe.