BOUBAS – VIANDE CONTINENTALE | "Qualité et respect du client"

Le parcours de la famille Bumba commence en 1925 à Pogoni, Épire, des unités détenues conjointement de 3.500 XNUMX moutons et chèvres et une fromagerie privée primée, qui existent et fonctionnent à ce jour dans les mêmes installations, désormais modernisées.

Giorgos Boubas, à partir de Ioannina, avec vingt ans d'expérience et beaucoup d'amour pour la bonne viande, ouvre le premier magasin "Boubas Meats of Epirus" à Melissia. En 2015, la boucherie a déménagé dans un espace au design unique et moderne, où elle demeure à ce jour, qui combine des éléments traditionnels et un caractère moderne tout en ouvrant le deuxième magasin à Kifissia.

Les fermes

Les fermes de la boucherie "Boubas Meats of Epirus" sont situées dans les Pogoni montagneux d'Epire depuis 1925. Les animaux sont nourris avec des aliments 100% naturels, dans un environnement naturel sans cultures annexes et sans utilisation d'hormones, de conservateurs ou antibiotiques. Ils vivent et grandissent librement dans la nature à des rythmes normaux et sans aucune interférence humaine dans leur rythme de croissance.

"Qualité et respect du client"

Spécialisation

La boucherie et son équipe spécialisée font évoluer en permanence les procédés et techniques liés à la viande : de la découpe, la transformation à l'emballage. Avec imagination et passion, des préparations artisanales et impressionnantes sont créées chaque jour à partir de fines pièces de viande associées à des marinades aromatiques. Des équipements frigorifiques modernes et le savoir-faire de l'équipe du boucher en matière de vieillissement lent permettent aux viandes et charcuteries de vieillir naturellement pour révéler leurs arômes et saveurs naturelles.

L'exigence des produits et l'amour de la bonne viande sont scellés par les récompenses que la boucherie décerne à ce jour. Goût authentique de la Grèce Gold Award | Médaille d'or de la qualité et du goût | Prix d'or de la livraison

"Des charcuteries naturelles au goût supérieur"

Les coupes de viande de plein air des fermes "Bumbas Meats of Epirus" sont sélectionnées pour créer les charcuteries modernes et traditionnelles les plus premium de vieillissement naturel lent, sans l'utilisation de conservateurs artificiels. Chaque type de charcuterie nécessite le bon morceau ainsi que le bon processus de traitement.

La charcuterie fraîche, après avoir été enrichie d'épices et d'herbes aromatiques, est placée dans des réfrigérateurs spéciaux pour un vieillissement naturel lent. Dans la première phase du processus, ils sont massés quotidiennement afin que la viande devienne plus tendre et absorbe tous les arômes des épices. Ensuite, ils mûrissent dans des réfrigérateurs spéciaux pendant 90 à 180 jours, pour faire ressortir toute la saveur pure de la viande.