Je pense que tout le monde aime la douce odeur du poulet rôti... Qu'il s'agisse d'un poulet entier, d'une cuisse ou d'une poitrine, je vous conseille d'opter pour un poulet fermier. C'est plus savoureux, plus sain et plus sûr. La plupart des gens pensent que l'élevage en liberté est plus difficile, mais ce n'est pas le cas. Vous avez besoin d'un moyen de le faire cuire et de le rendre tendre et juteux. Au four, dans la marmite, à la poêle, avec du bouillon et bien sûr non seulement frais, mais aussi surgelé. Sachez qu'un poulet de 2 kg c'est pour environ 5 à 6 personnes. N'hésitez pas à ajouter diverses épices et arômes.
Dans le four
Vous n'avez pas besoin d'une broche pour faire un poulet parfaitement cuit avec une peau croustillante. Saler généreusement l'intérieur et l'extérieur et saupoudrer d'herbes aromatiques de votre choix. Arrosez-le d'huile d'olive et posez-le sur une grille que vous poserez sur une feuille. Cuire le poulet dans un four préchauffé à 200°C. Estimez 1h2 de temps de cuisson pour chaque 90 livres de poulet. Si vous souhaitez une cuisson lente, préchauffez le four à 3°C et enfournez pour XNUMX heures. Pendant la cuisson, badigeonnez le poulet d'un mélange d'huile d'olive, de moutarde, de jus de citron pour éviter qu'il ne se dessèche.
Dans le pot
Qu'il soit entier, en morceaux ou simplement en cuisses, le poulet cuit à la marmite conserve toute sa saveur. Mettez l'huile d'olive dans la casserole et faites-la revenir avec les oignons. Puis quand le poulet a pris une belle couleur de tous les côtés, versez un verre de vin blanc. Vous pouvez également ajouter du bouillon de poulet si vous le souhaitez. Ajoutez des légumes comme des pommes de terre, des carottes ou des champignons. Couvrez la casserole et laissez mijoter 50 minutes à 1 heure à feu doux. Remuer fréquemment pour cuire uniformément de tous les côtés.
Dans la casserole
La poitrine de poulet est également très savoureuse dans la poêle. Coupez-le en cubes ou en tranches ou même en entier. Faire chauffer un peu de beurre ou d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les légumes de votre choix : poireaux, courgettes, etc. Pour un goût sucré-salé, vous pouvez choisir des ananas, des carottes, des poivrons avec un peu de bouillon de volaille.
Si vous préférez la cuisse, mettez-les dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée pendant environ 30 minutes, en les retournant régulièrement. Une fois qu'ils sont cuits, vous pouvez les combiner avec une sauce aux champignons, à l'ail et au persil.
À la vapeur
La cuisson à la vapeur n'est pas seulement un moyen rapide, mais elle rend la viande de poulet tendre et juteuse. Dites non au poulet sec !
Mettez les morceaux de poulet dans un sac alimentaire et ajoutez du paprika, du curcuma, du persil haché et de l'ail haché, du sel et du poivre. Fermez le sac et secouez-le pour parfumer les morceaux de poulet. Remplissez votre cuiseur vapeur d'eau. Placer les morceaux de poulet dans le panier vapeur et cuire 15-20 minutes selon leur taille.
Dans la bouilloire
Dans une grande casserole, mélanger les carottes et le céleri coupés en dés, un oignon finement haché, des tranches de citron et un morceau de gingembre frais, du sel, du poivre et un peu de coriandre. Versez de l'eau et laissez-la porter une première ébullition. Mettez également le poulet dans ce bouillon, fermez la marmite et laissez bouillir 40 minutes à feu doux.
Le poulet congelé
Comme nous n'avons pas toujours du poulet frais, nous optons parfois pour du surgelé. Si vous n'avez pas eu le temps de le décongeler, vous pouvez toujours le cuisiner comme ça !
Placer le poulet dans une cocotte, arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Ajouter les gousses d'ail et les aromates. Versez un verre de vin blanc et le jus de 1 citron et fermez le couvercle. Mettre le poulet dans un four préchauffé à 180°C pendant 1hXNUMX. Retournez votre poulet plusieurs fois pendant la cuisson, et arrosez d'un peu d'huile d'olive si besoin.
Bon goût!