L'hôtel LA PÉNINSULE Je vous l'avais présenté il y a quelques mois et il est maintenant temps de vous faire découvrir la fierté de la PÉNINSULE au restaurant L'OISEAU BLANC.

Au sixième étage de l'immeuble, c'est à dire au dernier on trouvera le BAR - RESTAURANT avec le nom "L'OISEAU BLANC" signifiant "l'oiseau blanc", avec une vue imprenable sur les monuments les plus célèbres de Paris et bien sûr mon fétiche, la Tour Eiffel , avec une "terrasse" florale unique et avec un toit qui s'ouvre en été et les plus chanceux profitent du ciel parisien atmosphérique.

Fine me direz-vous, encore un restaurant élégant tout en finesse, une cuisine française et une jolie vue... et vous auriez raison. Mais vous changerez d'avis quand je découvrirai sa particularité.

C'est le seul qui rend hommage à deux grands pilotes qui, lors de la Première Guerre mondiale, le 8 mai 1927, tentèrent avec un biplan (à doubles ailes dessus et dessous) de traverser l'océan Atlantique sans s'arrêter et de couvrir Paris- Parcours new-yorkais.

Ainsi, CHARLES NUNGESSER et FRANCOIS COLI sont partis de l'aéroport du BOURGET à Paris avec un rêve fou et audacieux pour l'époque. Malheureusement, ils n'ont pas survécu et leur disparition reste toujours l'un des plus grands mystères de l'aviation. Une disparition qui a inspiré des films et de nombreux livres.

Et ce n'est pas seulement le nom du restaurant L'OISEAU BLANC qui nous éveille à l'histoire fascinante des deux pilotes de l'armée de l'air française, mais aussi l'exposition de photos et souvenirs à l'entrée du restaurant de l'aventure audacieuse.

Mais ce qui est vraiment spectaculaire, c'est la réplique de celle d'à côté, qui est placée juste devant le restaurant comme si elle volait. En regardant cette réplique, il n'est pas difficile d'imaginer les deux pilotes pionniers lors du dernier voyage de leur vie, luttant contre la fatigue, le froid, les tempêtes et se frayant un chemin dans l'histoire. Vous les imaginez dans leur voyage vers leur destin et vous frémissez.

Le chef SYDNEY REDEL jongle habilement entre l'esprit bistronomique de la carte et les vrais bons produits du terroir.

Les plats traditionnels français prennent un air de fraîcheur et d'innovation grâce à sa créativité et à l'utilisation magistrale des techniques de cuisson modernes.

Décryptage substantiel et pragmatique visant à mettre en valeur les excellents matériaux qu'il utilise. Homards et tourteaux de la côte bretonne sautés au beurre salé, pintades de Saint-Sever fraîchement parfumées avec une légère prédilection pour le thrombus, les blettes, les légumes bio et les racines oubliées et humbles trouvent toutes leur place à la carte sans la moindre trace de gourmandise. arrogance culinaire.

Le chef pâtissier JULIEN ALVAREZ suit la même logique et a choisi les desserts classiques français préférés, leur donnant une nouvelle vie et une interprétation personnelle et particulière.

Biscuit chocolat à la meringue croustillante, crème chocolat-noisettes, papa aux fruits de saison, compote d'abricots frais à la crème aérienne et sirop de thym citronné, ile flottante à la crème anglaise gourmande et au caramel de mangue.
Bien sûr je ne manquerai pas l'iconique dessert L'ENVOL qui représente OISEAU BLANC et qui est composé de sorbet mangue et fruit de la passion sur coulis mangue et enrobage chocolat au lait.

Une expérience culinaire unique dans un lieu qui vous captive. Avec une vue que seul Parisaki offre, et une histoire qui vous ramène dans le temps.

Ça vaut le coup, je vous le dis, aussi d'un "point de vue économique", comme vous me le demandez généralement, des prix raisonnables pour tout ce qu'il propose et entre nous vous n'avez pas besoin de manger, un verre de vin - d'un excellent français carte des vins - au bar vous dédommagera.

L'OISEAU BLANC
HÔTEL PÉNINSULE
19, AVENUE KLÉBER
75116 PARIS
0158122888

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