Combien je voyage est bien connu. Tant à l'étranger qu'à la maison. Récemment, mon chemin m'a amené à la belle Skiathos. Vraiment, l'île est magnifique, et sa beauté… Incontournable… Bleu et vert en parfaite harmonie.
Mes souvenirs, cependant, ne s'arrêtent pas à la beauté du paysage, mais aussi à un restaurant étonnant que j'ai visité plusieurs fois.
La En Plô, il compte 20 ans d'opération et n'a rien à envier à de nombreux restaurants urbains. L'endroit... rêveur... Une terrasse sur la mer (littéralement) et on comprend tout de suite pourquoi on lui a donné ce nom. Vous êtes véritablement « à bord » avec vue sur la mer et sur toute l'île. Surtout, l'après-midi, 7h-8h. lorsque le soleil plonge dans les eaux bleues de la mer Égée, les couleurs vous enchantent.
A la "barre" d'En Plo, Kostas Koumiotis, natif de Skiathos mais avec une mentalité européenne, il a voulu créer un restaurant qui s'écarterait des tavernes classiques que l'on trouve habituellement sur les îles. La qualité de ses ingrédients, son obsession pour les produits grecs, l'excellente huile d'olive, les ingrédients frais qu'il veille à s'approvisionner chaque jour.
Tout ce que vous commandez chez En Plo est fait à la main et produit au restaurant. Pains, gressins, pâtes... Sa cave, très soignée, avec des vins grecs sélectionnés. Tout cela donne au restaurant un aspect "irréel" selon les normes provinciales.
Sa cuisine créative comprend des plats que vous allez adorer, tels que des Tartare de saumon aux oignons frais et sauce soja, la peluche Poulpe mijoté dans son jus au balsamique et légumes, l'extraordinaire Tortalacci frais aux épinards, mizithra et herbes.
Quant à ses plats principaux, l'un meilleur que l'autre. Filet de poulet farci aux tomates séchées, manouri et risotto au beurre, Souris d'agneau sur la carcasse, Filet de boeuf au poivre vert de Madagascar et purée de patates douces, Bar aux spaghettis de légumes, mais aussi une dorade qui sent bon la mer, parfaitement grillée.
Les prix du catalogue sont très bons, car la joie de Kostas est de voir ses clients, de lui rendre souvent visite et de profiter de ses créations.
Si vous décidez de visiter En Plo, je suis sûr que vous l'apprécierez autant que moi !
Renseignements:
enploskiathos.com
[email protected]
Plage de Skiathos
Tél: 24270 24433