Ils sont l'un des meilleurs accompagnements des grillades et des burgers, mais pas que... Ils donnent du goût et de la couleur aux soupes et salades vertes. Nous pouvons en faire assez et les conserver dans un bocal stérilisé au réfrigérateur.
Nous nettoyons 4-5 gros oignons et coupez-les en fines tranches. On s'échauffe 3 cuillères d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les oignons et commencer à faire revenir en remuant constamment. Il faut beaucoup de patience car cela prendra environ 30 minutes. Quand on voit qu'ils ont ramolli, saupoudrer de 1 cuillère de cassonade et continuer à remuer jusqu'à ce que le sucre fonde et caramélise. Nous éteignons ½ tasse de vinaigre balsamique et laissez-les bouillir pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent brillants.
Servir immédiatement ou conserver dans un bocal stérilisé.
Comment caraméliser les oignons
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