Un excellent chef dont l'avenir, j'en suis sûr, est prometteur. Il a toutes les connaissances, des idées originales mais aussi l'amour pour la cuisine.

Il est né à Krasnodar, en Russie, mais a grandi à Halkidiki. Il a commencé avec le rêve de devenir footballeur, mais, tout à fait par accident, la cuisine est entrée dans sa vie. Il travaille au Toroneo, un excellent restaurant de l'hôtel Miraggio. Je l'ai découvert là-bas aussi !
Je ne vous cache pas que travailler avec lui m'a impressionné à plusieurs reprises, sa maturité mais aussi sa façon de traiter chaque matière. Il la respecte, en prend soin et lui donne toujours une matière unique dans l'assiette. Je vous invite à goûter ses plats, composés principalement de fruits de mer et de poissons. Et bien sûr tout cela, à côté de la mer ! Lors de notre dernière rencontre, j'ai trouvé le temps de parler et de découvrir tout ce qu'il aime et ce dont vous rêvez pour l'avenir...
1. Mon Elias, quel est le goût que tu gardes bien de ton enfance ?
Les saveurs que je garde de mon enfance sont des créations avec des ingrédients simples et purs.

2. Quelle cuisine grecque vous caractérise ?
Mon plat salé préféré est la combinaison de maquereau fumé et de lentilles.

3.Quel dessert serais-tu ?
La tarte au lait car la crème caractérise l'ambiance que je vais avoir pour créer un plat.

4. Comment vous voyez-vous dans 10 ans ?
Je n'aime pas faire de plans, je regarde ça maintenant et profite de chaque instant en cuisinant quoi que ce soit.

5. Quel est le meilleur conseil que vous ayez jamais reçu sur la cuisine et de qui ?
Le meilleur conseil comme leçon que j'ai reçu du chef Yiannis Parikos, il m'a aidé à comprendre que ce métier doit aussi devenir votre passe-temps, cela demande de l'amour pour cet art, de la concentration, du dévouement et un travail acharné pour monter les escaliers.

6. Quelle cuisine n'avez-vous pas encore découverte et que vous aimeriez essayer ?
Il y a beaucoup de cuisines créatives sur lesquelles j'aimerais travailler, mais j'aime avant tout le grec.
7. Que penses-tu de la cuisine des téléréalités ?
Je ne m'imagine pas dans une téléréalité culinaire, je n'ai pas envie de cuisiner et je suis contre.

8. Qu'en pensez-vous ? La Grèce a-t-elle sa place dans la haute gastronomie ?
Si nous soutenons nos propres produits comme dans divers pays européens, dans quelques années la gastronomie grecque peut être un gros capital.
9-Parmi les plats que vous avez préparés jusqu'à présent, lequel considérez-vous comme le meilleur ?
Je ne pense pas avoir de meilleur plat, j'aime les recettes diverses, surtout celles de la mer. Et je crée toujours comme si c'était ma première fois.

Voyagez avec lui sur Instagram https://www.instagram.com/iliaspapanidis/ ou sur Facebook https://el-gr.facebook.com/papanidisilias/