Le séminaire du mercredi (7/2) sur le thème des boyaux d'agneau et de veau est une véritable fête du goût. Deux recettes à succès qui ont volé les arômes de la bière grecque unique "Nissos". Alexandros Kouris était là pour nous présenter sa nouvelle bière brune au nom original "7 Beaufort". Il nous a raconté les débuts de la bière « Nissos », toutes les étapes de sa production et aussi son prix dans les grands concours paneuropéens. C'était la meilleure chose nécessaire pour accompagner les incroyables tripes et la salade d'orange fraîche. La soirée s'est terminée en douceur avec une mousse moelleuse à la banane, halva et fruits rouges.