Μυστικά της κουζίνας 6

April 29, 2020June 14, 2022Food stories

ΤΑ ΓΑΛΑΤΕΡΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ΜΟΥ

Στην Κρήτη, η Λαμπρή της καρδιά μου είναι το χωριό μου, οι φίλοι μου, η οικογένεια μου, οι γεύσεις που ξυπνούν αναμνήσεις, […]

April 28, 2020June 14, 2022Food stories

ΤΑ ΑΥΓΑ ΤΗΣ ΛΑΜΠΡΗΣ

Αξημέρωτα της Μεγάλης Πέμπτης η γιαγιά έκανε το τελευταίο ανέπιασμα στο προζύμι για τα ζυμωτά της Λαμπρής, τα γαλατερά. Από νωρίς το […]

April 27, 2020June 14, 2022Food stories

ΟΙ ΛΕΜΟΝΑΝΘΟΙ ΜΟΣΧΟΜΥΡΙΖΟΥΝ ΑΝΟΙΞΗ ΚΑΙ ΣΠΙΤΙΚΟ ΓΛΥΚΟ

Ακόμα και σήμερα, η μυρωδιά των λεμονανθών με κάνουν να χαμογελώ και να μου θυμίζουν εκείνη την ανοιξιάτικη μέρα, που στο σπίτι […]

April 27, 2020June 14, 2022Tips, Τεχνικές

ΟΛΑ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΤΕΛΕΙΟ ΡΙΖΟΤΟ!

Ένα από τα διασημότερα πιάτα της ιταλικής κουζίνας που δεν χρειάζεται πάνω από 25 λεπτά μαγείρεμα. Του αρκούν ελάχιστα υλικά για να […]

April 22, 2020June 14, 2022Αυτό το ξέρετε;

ΑΠΟ ΠΟΥ ΜΑΣ ΕΡΧΕΤΑΙ ΤΟ PARIS-BREST;

Αν είχατε την τύχη να ταξιδέψετε μέχρι την Γαλλία ή ακόμα και σε κάποιο γαλλικό ζαχαροπλαστείο εδώ στην Ελλάδα, ίσως να βρεθήκατε μπροστά στο αγαπημένο γλυκό των Γάλλων… Το Paris-Brest!

April 17, 2020June 14, 2022Food stories

ΤΑΧΙΝΟΣΟΥΠΑ ΑΛΑΔΩΤΗ, ΜΕ ΔΙΚΟΚΚΟ ΣΤΑΡΙ Ή ΑΛΛΙΩΣ ΖΕΑ

Ένα από τα φαγητά της Μεγάλης Παρασκευής στην Κρήτη Ημέρα πένθους για όλη την Χριστιανοσύνη η Μεγάλη Παρασκευή. Όλη μέρα οι καμπάνες […]

April 15, 2020June 14, 2022Food stories

Ο ΜΟΝΑΧΟΣ ΝΙΚΗΤΑΣ ΑΓΙΟΡΕΙΤΗΣ ΜΑΣ ΧΑΡΙΖΕΙ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΜΥΣΤΙΚΑ

Ο μοναχός Νικήτας Αγιορείτης ένας νησιώτης στην καταγωγή έμαθε τα πάντα για τα ψάρια και θαλασσινά κοντά στον πατέρα του. Ως μοναχός, […]

April 6, 2020June 26, 2022Αυτό το ξέρετε;, Αφιέρωμα

Πίτα του Βοσκού (sheperd’s pie) – Από πού μας έρχεται;

Έχετε δοκιμάσει να φτιάξετε την πίτα του βοσκού; Η sheperd’s pie ή hachis parmentier όπως το λένε και φίλοι μου οι Γάλλοι, […]

April 1, 2020June 14, 2022Αυτό το ξέρετε;

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΕΤΑΙ Η ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ;

Η λευκή σοκολάτα είναι για μένα μια νόστιμη σοκολάτα. Είναι ιδιαίτερη και αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Έχει μια πιο γλυκιά και […]

March 29, 2020June 14, 2022Food stories

ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΥΝΙΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ

Ήμουν τότε, περίπου 9 ετών, τότε δεν ήξερα πως όταν θα μεγαλώσω, θα θυμάμαι εκείνη τη στιγμή με τόση αγάπη. Καθόμουν στο […]

January 30, 2020June 14, 2022Αυτό το ξέρετε;

ΓΝΩΡΙΣΤΕ ΤΟ MORINGA…

Το άγνωστο moringa είναι ίσως, η πιο θρεπτική τροφή στον κόσμο… Ένα φυτό που προέρχεται από την Ινδία, τη Μέση Ανατολή και […]

January 28, 2020September 16, 2026Μυστικά της κουζίνας, Τεχνικές

Όλα τα μυστικά για τέλειο ρολό κιμά

Αγαπημένο κυριακάτικο πιάτο το ρολό με κιμά, από μικρούς και μεγάλους, γεμιστό ή σκέτο, όταν πετύχει, είναι αφράτο, πεντανόστιμο και με βγάζει […]

January 23, 2020May 3, 2025Αυτό το ξέρετε;

Τι ξέρετε για το ροδόνερο ?

Το ροδόνερο είναι ένα αρωματισμένο νερό που φτιάχνετε συνήθως με ροδοπέταλα μέσα σε βραστό νερό. Μη το μπερδεύετε με το αιθέριο έλαιο, […]

December 28, 2019June 14, 2022Αυτό το ξέρετε;

ΤΑ 10 ΠΙΟ ΑΚΡΙΒΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ

Ποια νομίζετε πως είναι αυτά; Μήπως σας έρχονται κάποια στο μυαλό ή μήπως είστε από τους τυχερούς που έχετε δοκιμάσει; Και σε […]

October 28, 2019June 14, 2022Αυτό το ξέρετε;

ΠΟΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΔΕΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΠΟΤΕ ΣΕ ΦΟΥΡΝΟ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ

Σπουδαία εφεύρεση ο φούρνος μικροκυμάτων. Είναι η ιδανική λύση για να ζεστάνουμε γρήγορα, να μαγειρέψουμε ή ακόμη και να ξεπαγώσουμε κάποιο κατεψυγμένο […]