Name: Κανελόνια με σπανάκι και τυρί κρέμα
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 250 γρ. κανελόνια; 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο; 1 κουτ. σούπας βούτυρο, Lurpak; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 300 γρ. σπανάκι, ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες; 400 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα, ARLA; 1 αυγό; 100+100 γρ. μοτσαρέλα ARLA, τριμμένη; Ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι; ½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο; Αλάτι, πιπέρι; 100 γρ. βούτυρο Lurpak; 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 500 ml γάλα; 500 γρ. σάλτσα ντομάτας; 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά; 1 κουτ. γλυκού μπούκοβο, γλυκό; Αλάτι

Εκτέλεση

Video

Off On

Για την μπεσαμέλ

Βάζω το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και το αφήνω να λιώσει. Ρίχνω πασπαλιστά την πάπρικα και το αλεύρι και το καβουρδίζω για 2-3 λεπτά. Προσθέτω το γάλα και ανακατεύω με το σύρμα μέχρι να δέσει. Ρίχνω τη σάλτσα ντομάτας και το μπούκοβο, αλατοπιπερώνω και συνεχίζω το ανακάτεμα με το σύρμα μέχρι να δέσει.

Για τα κανελόνια

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάζω το ελαιόλαδο και το βούτυρο να ζεσταθούν. Ρίχνω το κρεμμύδι και σοτάρω για 3 λεπτά. Προσθέτω το σπανάκι και το σκόρδο, αλατοπιπερώνω και σοτάρω ανακατεύοντας μέχρι να πέσει ο όγκος του και να μαραθεί. Αποσύρω από τη φωτιά και το αφήνω στην άκρη να κρυώσει.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω το τυρί κρέμα, το αυγό, το ξύσμα λεμονιού, τον άνηθο, τα 100 γρ. μοτσαρέλα αλάτι και πιπέρι και ανακατεύω καλά. Προσθέτω το σοταρισμένο σπανάκι, ανακατεύω και μεταφέρω το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Βάζω τη μισή μπεσαμέλ σε ένα ταψάκι. Γεμίζω τα κανελόνια με το μείγμα και τα βάζω σε μονή στρώση στο ταψάκι. Προσθέτω την υπόλοιπη μπεσαμέλ και πασπαλίζω με την υπόλοιπη μοτσαρέλα. Σκεπάζω το ταψάκι με αλουμινόχαρτο και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C με αέρα και αντιστάσεις για 30-35 λεπτά.
Αφαιρώ το αλουμινόχαρτο και συνεχίζω το ψήσιμο για 10 λεπτά ακόμη.

Κανελόνια με σπανάκι και τυρί κρέμα