destination taste!

Τεχνικές

10 TIPS ΓΙΑ ΜΙΑ ΠΕΤΥΧΗΜΕΝΗ ΣΑΝΤΙΓΙ

10 TIPS ΓΙΑ ΜΙΑ ΠΕΤΥΧΗΜΕΝΗ ΣΑΝΤΙΓΙ

Αχ αυτή η σαντιγί… Έρχεται και δένει τόσο ωραία στα γλυκά μας. Μπορεί να είναι εχθρός για τη σιλουέτα αλλά, τρελαίνει τον ουρανίσκο μας, εδώ και αιώνες. Ναι… Η σαντιγί υπάρχει  από τον 17ο αιώνα, και πιο συγκεκριμένα, από το 1660 όπου την εφηύρε στη […]

ΕΞΥΠΝΑ TIPS ΓΙΑ ΝΑ ΠΕΤΥΧΑΙΝΕΤΕ ΠΑΝΤΑ ΤΑ ΚΕΪΚ!

ΕΞΥΠΝΑ TIPS ΓΙΑ ΝΑ ΠΕΤΥΧΑΙΝΕΤΕ ΠΑΝΤΑ ΤΑ ΚΕΪΚ!

To έχω, πλέον, επιβεβαιώσει, ότι, αν δώσω την ίδια συνταγή σε 5 άτομα για να κάνουν ένα απλό κέικ, αυτό που θα γίνει στο τέλος, είναι να έχω 5 διαφορετικά γλυκά… Ενώ η συνταγή είναι ίδια, κάποιο θα είναι πιο μαλακό, άλλο δεν θα φουσκώσει, […]

ΟΛΑ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΤΕΛΕΙΟ ΠΟΥΡΕ

ΟΛΑ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΤΕΛΕΙΟ ΠΟΥΡΕ

Πώς θα γίνει ο πουρές αφράτος σαν μους; Πώς θα αποφύγουμε να γίνει ελαστικός και κολλώδης; Ποιες είναι οι κατάλληλες πατάτες; Βάζουμε βούτυρο ή ελαιόλαδο; Ποια μυρωδικά του ταιριάζουν; Σας φανερώνω τα μικρά μου μυστικά για να φτιάξετε τον πιο αφράτο, βελούδινο, πεντανόστιμο, εξαιρετικό πουρέ! […]

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ BUCHE DE NOEL

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ BUCHE DE NOEL

Ο Χριστουγεννιάτικος κορμός παραμένει εδώ και χρόνια το κλασσικό επιδόρπιο για το λαμπερό χριστουγεννιάτικο τραπέζι σε γαλλόφωνες χώρες. Η όψη του θυμίζει πολύ τον κορμό ενός δέντρου. Αν λοιπόν αποφασίσατε φέτος να φτιάξετε εσείς σπιτικό κορμό, διαβάστε προσεκτικά τις παρακάτω συμβουλές για να εντυπωσιάσετε όλους […]

ΤΟ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΧΟΙΡΙΝΟ

ΤΟ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΧΟΙΡΙΝΟ

Από τη Μάνη ως τον Εβρο και από το Ιόνιο ως τα Δωδεκάνησα, κάθε αγροτικό σπίτι είχε στην αυλή του το οικόσιτο χοιρινό. Βλέπετε, στις άγονες, ξερές και κατά βάση ορεινές περιοχές που απαρτίζουν το ελληνικό ανάγλυφο, δεν μπορούν να εκτραφούν μεγάλα κοπάδια με πρόβατα […]

12+1 TIPS ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΕΛΕΙΑ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ

12+1 TIPS ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΕΛΕΙΑ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ

Είναι η πρωταγωνίστρια της χριστουγεννιάτικης βραδιάς. Όλοι θέλουμε να είναι επιτυχημένη και εντυπωσιακή αλλά κυρίως νόστιμη. Η γαλοπούλα μπορεί να είναι πουλερικό, αλλά λόγο του μεγέθους της χρειάζεται κάποια ιδιαίτερη μεταχείριση. Φυσικά, την ίδια μεταχείριση χρειάζεται και ένα μεγαλειώδης, ελευθέρας βοσκής, κόκορας ο οποίος έχει […]

20 TIPS ΓΙΑ ΕΠΙΤΥΧΗΜΕΝΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

20 TIPS ΓΙΑ ΕΠΙΤΥΧΗΜΕΝΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

Αγαπημένο γλύκισμα μικρών και μεγάλων που κάθε Χριστούγεννα λάμπει στα γιορτινά τραπέζια. Τα μελομακάρονα μας έχουν έρθει από τη Μικρά Ασία –τα γνωστά σμυρναίικα «φοινίκια» τα οποία ήταν λίγο πιο σκληρά και λιγότερο μελωμένα. Οι νέες νοικοκυρές ίσως βρίσκουν τη συνταγή τους, μπελαλίδικη, αλλά, τίποτα […]

10 TIPS ΓΙΑ ΕΠΙΤΥΧΗΜΕΝΟΥΣ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

10 TIPS ΓΙΑ ΕΠΙΤΥΧΗΜΕΝΟΥΣ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

Ο δυνατός αντίπαλος του μελομακάρονου που και μόνο στην όψη του, μας έρχονται στο μυαλό, Χριστούγεννα, χιονισμένα βουνά, τζάκι… Ο κουραμπιές πήρε το όνομά του από τον από το τούρκικο Kurabiye, που σημαίνει μπισκότο από αλεύρι, βούτυρο και ζάχαρη. Πρόσφυγες Μικρασιάτες από την Καρβάλη της […]

10 ΒΗΜΑΤΑ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΤΗΝ ΤΕΛΕΙΑ PAVLOVA

10 ΒΗΜΑΤΑ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΤΗΝ ΤΕΛΕΙΑ PAVLOVA

Πόσοι από εσάς δεν γνωρίζουν την Pavlova; Ένα γλυκό τόσο ανάλαφρο, όπως τα βήματα της πρίμα μπαλαρίνα, Άννα Πάβλοβα, που για χάρη της, το 1920, φτιάχτηκε το υπέροχο αυτό γλύκισμα. Είναι ένα επιδόρπιο με αφράτη μαρέγκα, ανάλαφρη σαντιγί και πολλά φρούτα. Ταιριάζει σε όλες τις […]

Κουνουπίδι ή Μπρόκολο… Μαγειρέψτε τα σωστά με όλους τους τρόπους

Κουνουπίδι ή Μπρόκολο… Μαγειρέψτε τα σωστά με όλους τους τρόπους

Κουνουπίδι Βραστό, στον ατμό ή στο φούρνο, το κουνουπίδι έχει μια αρκετή έντονη μυρωδιά που πολύ συχνά που δεν μας βοηθάει να αγαπήσουμε αυτό το λαχανικό. Παρόλο που συχνά υποτιμάται, το κουνουπίδι είναι, ωστόσο, βασικό λαχανικό που πρέπει να το τρώμε. Πλούσιο σε βιταμίνες και […]