Τραγανή σφολιάτα
Για να μείνει τραγανή η σφολιάτα, αλείψτε τη με το ασπράδι ενός αυγού καλά χτυπημένο. Μετά μπορείτε να την γεμίσετε με ότι […]
Month: October 2016
Ξίδι μυρωδάτο
Αν σας αρέσει το έντονα αρωματικό ξίδι, προσθέστε σε ένα λίτρο λευκό ξίδι: αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, βασιλικό, δυόσμο, φασκόμηλο, μαϊντανό και αφήστε […]
Σωστό ψήσιμο στη σούβλα
Τοποθετήστε τη σούβλα σε στηρίγματα φροντίζοντας το αρνί να απέχει από τη φωτιά για να μην αρπάξει αμέσως. Ξεκινήστε το ψήσιμο από […]
Τα κεράσια βάφουν…
Αν βαφτούν τα χέρια και τα νύχια σας από το κόψιμο των κερασιών, τρίψτε τα καλά με μια λεμονόκουπα και θα καθαρίσουν […]
Μαλακές μελιτζάνες
Για να γίνουν οι μελιτζάνες πιο μαλακές και ελαφριές χωρίς ίχνος πίκρας, αφαιρείτε τη φλούδας τους και τις πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι. […]
Πεπόνι με γιαούρτι
Απολαύστε για δροσερό βραδινό, μισό πεπόνι καθαρισμένο από τους σπόρους και γεμισμένο με γιαούρτι και μέλι.
Φρέσκα κουλουράκια
Τα σπιτικά κουλουράκια θα διατηρηθούν καλύτερα και για περισσότερο χρόνο, εάν τα κρατάτε κλεισμένα σε ένα μεταλλικό κουτί ή σε γυάλινο βάζο. […]
Αντί για ανθόνερο
Αν δεν έχετε ανθόνερο για τα γλυκά σας μπορείτε να βράσετε σε ένα κατσαρολάκι, νερό, μια φλούδα πορτοκάλι και μερικά γαρύφαλλα. Σουρώστε […]
Μυρίζει το κοτόπουλο…
Για να μη μυρίζει το κοτόπουλο και το κουνέλι, πλύντε τα καλά με ξίδι προτού τα μαγειρέψετε.
Κορν φλάουρ ή νισεστέ;
Είναι και τα δύο άμυλα αραβοσίτου (καλαμποκιού) που βοηθούν πολλές παρασκευές να πήξουν. Ο νισεστές δίνει μια απαλή και φινετσάτη κρέμα σε […]
Μύρισε κουνουπίδι;
Για να μη μυρίσει το σπίτι όταν βράζετε μπρόκολο ή κουνουπίδι, φροντίστε να προσθέσετε κατά τον βρασμό, κομμάτια από σέλινο (φύλλα ή […]
Ελαφρά κρεμμύδια
Για να γίνουν λιγότερο δύσπεπτα τα τηγανητά κρεμμύδια, πρώτα μαράνετέ τα με λίγο νερό και σκεπάστε τα προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι.
Αντί μπεσαμέλ
Αντικαταστήστε την μπεσαμέλ στα ο-γκρατέν με ένα μίγμα από χτυπημένους κρόκους με κρέμα γάλακτος και τριμμένο τυρί. Τα φαγητά σας θα πάρουν […]
Παγάκια λεμονιού
Για να έχετε χυμό λεμονιού όλο το χρόνο, στύψτε μερικά λεμόνια και βάλτε το χυμό τους σε θήκες από παγάκια.
Αντί για αυγό…
Για να κάνετε λαχταριστή τη ζύμη που ψήνετε στο φούρνο, αλείψτε την επιφάνεια του φαγητού ή του γλυκού (τσουρέκια, ψωμία, πίτες κ.ά.) […]
Νερουλή σάλτσα
Για να πήξει μια σάλτσα που είναι πολύ νερουλή, ανακατέψτε λίγο αλεύρι με 1 κουταλάκι βούτυρο και προσθέστε τα στη σάλτσα, βράζοντάς […]
Πανέ με κορν φλέικς
Δοκιμάστε να φτιάξετε τα πανέ σας βουτώντας τα, πρώτα στο γάλα και κατόπιν σε ένα μείγμα από τριμμένη φρυγανιά και κορν φλέικς […]
Λάδι μαϊντανού
Για το λάδι μαϊντανού, πολτοποιώ σε ένα μπλέντερ, 1 φλιτζάνι ζεματισμένα και καλά στραγγισμένα φύλλα μαϊντανού με 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο και μισό […]
Μάθετε τα πάντα για τους ξηρούς καρπούς!
Πόσο λάθος κάνουμε που θυμόμαστε τους ξηρούς καρπούς μόνο τα Χριστούγεννα –άντε και για συνοδευτικό για το ποτάκι μας όταν έρθει παρέα […]
δωδώνη και στο γλυκό μου…
Με το άκουσμα της λέξης «δωδώνη» το μυαλό όλων, πηγαίνει στο παγωγό… Εκτός όμως, από την τεράστια γκάμα γεύσεων που παράγει από […]