Στη ζωή, όλα είναι θέμα οργάνωσης και φυσικά, το ίδιο ισχύ και στη κουζίνα! Ένα σωστό και οργανωμένο ντουλάπι με τις σωστές τροφές θα σας σώσει από πολλά, περιττά τσιμπολογήματα.
Όλοι ξέρουμε πως το ψυγείο αδειάζει πολύ γρήγορα, ειδικά, όταν έχουμε μεγάλη οικογένεια! Αν λοιπόν, λόγω δουλειάς δεν προλάβατε να το «γεμίσετε», τότε, το σωστό ντουλάπι θα σας σώσει από το junk food! Η λύση λοιπόν είναι πως πρέπει το μαγικό σας ντουλάπι, να το έχετε πάντα γεμάτο με υγιεινά και νόστιμα προϊόντα για όλες τις ώρες της ημέρας.
Για τα τσιμπολογήματα
Μήπως δεν είστε πρωινοί τύποι; Έχετε υπερφορτωμένο πρόγραμμα; Ότι και αν είναι, θα το ξέρετε καλά πως μόλις πεινάσετε λιγάκι, το μυαλό «τρέχει» στη σοκολάτα, τα πατατάκια ή κάποιο λιπαρό σάντουιτς. Για να αποφύγετε κάτι τέτοιο, φροντίστε να έχετε στο «μαγικό» ντουλάπι, μερικές συσκευασίες αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών. Καρύδια όλων των ειδών, αμύγδαλα, βερίκοκα ή ηλιόσπορους. Έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (IG) και συνεπώς δίνουν την αίσθηση του κορεσμού.
Τα απαραίτητα
Οι άνθρωποι, όμως, δεν τρέφονται μόνο με ηλιόσπορους. Το «μαγικό» ντουλάπι, πρέπει να έχει ποικιλία χρωμάτων και γεύσεων. Μην ποντάρετε μόνο στα απλά μακαρόνια και ρύζια. Τα δημητριακά ολικής είναι πλουσιότερα σε θρεπτικά συστατικά και έχουν χαμηλότερο IG. Βάλτε λοιπόν στο ντουλάπι σας, ζυμαρικά και πλιγούρι, καθώς και άγριο ρύζι… Επίσης το φαγόπυρο και η κίνοα, τα οποία δεν είναι δημητριακά, δίνουν όμως μια καλή εναλλακτική λύση. Για πρωινό, επιλέξτε πλιγούρι βρώμης. Το καλύτερο!
Τα όσπρια θα δώσουν στον οργανισμό φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Οι φακές, που δεν χρειάζονται μούλιασμα στο νερό όλη νύχτα, είναι ιδανικές για ένα γρήγορο γεύμα.
Ορισμένα κονσερβοποιημένα ψάρια (σαρδέλες, αντσούγιες, σκουμπρί…) θα σας δώσουν ζωικές πρωτεΐνες και ωμέγα-3.
Όσον αφορά τα λαχανικά, είναι λίγο πιο δύσκολο… Εάν τα κονσερβοποιημένα λαχανικά έχουν καλές διατροφικές αξίες, η γεύση τους δεν είναι πάντα και η καλύτερη! Σκεφτείτε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση: τα λαχανικά σε άλμη θα ενισχύσουν την εντερική σας χλωρίδα. Ζήτω τα τουρσιά!
Μπαχαρικά και καρυκεύματα
Πολλές φορές τρώμε κάποιο φαγητό χωρίς να το απολαύσουμε πραγματικά! Σκεφτείτε τα μπαχαρικά που θα δώσουν στο πιάτο σας μια άλλη διάσταση!
Επιλέξτε μερικά καλά λάδια, τόσο για το μαγείρεμα όσο και για τις σαλάτες. Ελαιόλαδο, ελαφρύ ηλιέλαιο, σουσαμέλαιο αλλά και κάποια αρτύματα όπως ξύδι, μηλίτης, ρυζόξυδο, βαλσάμικο, σάλτσα σόγιας, σάλτσα Worcestershine, μουστάρδα… μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντικαθιστώντας ακόμα και το αλάτι.
Μερικές γλαστρούλες με φρέσκα μυρωδικά στο παράθυρο, θα ομορφύνουν την κουζίνα και θα τα έχετε πάντα «του χεριού» σας.
Από μπαχαρικά, τώρα, η ποικιλία είναι τεράστια. Τζίντζερ, πάπρικα, τσίλι, κουρκουμά… αλλά και διάφορα πιπέρια, μπαχάρια, μοσχοκάρυδα… θα αλλάξουν την όψη και τη γεύση ακόμα και του πιο βαρετού πιάτου.
Τέλος, προσθέστε εσείς το τελευταίο συστατικό που θα αλλάξει το γρήγορο μαγείρεμα… Ποιο είναι αυτό; Μα φυσικά η αγάπη! Το συστατικό που αλλάζει τα πάντα!
Excellent!