ΤПрошла Пасха... закончился большой пир и у вас, совершенно справедливо, нет ни малейшего желания (или смелости) вернуться на кухню за новыми приключениями. И у вас все хорошо, раз повода нет! Несомненно, что с богатого пасхального стола осталось много ингредиентов, которые станут сырьем для бесчисленных рецептов грядущих дней.

КРАСНЫЕ ЯЙЦА
Те из вас, у кого дома есть «горды», наверняка замечали, с какой страстью они разбивают красные яйца. В результате, начиная с пасхального воскресенья, вы обнаружите… огромное количество разбитых яиц. Они не пропадут, не бойтесь.
Во-первых, храните разбитые яйца в холодильнике, чтобы они не испортились, особенно в этом году, когда жара началась неожиданно рано. Твердые красные яйца будут храниться вне холодильника еще 2-3 дня, на солнце, но потом их тоже нужно будет поставить в холодильник.

Что приготовить из яиц
Во-первых, очень вкусные соусы для макания к овощам (палочкам сельдерея, моркови, ранним помидорам и огурцам и т. д.), домашние панировочные сухари, картофельные или кукурузные чипсы, крекеры, гренки или поджаренный хлеб. Вы также приготовите закуски и салаты, которые будете подавать семье в качестве основного блюда в первые дни после Пасхи, когда желудок больше не выдержит угощений.
• Сырный соус: Пюре в кухонном комбайне очищенное Красные яйцацелые (т.е. яичные белки и желтки), добавление немного йогурта или домоку катики по вкусу и легче тает. Для пикантного вкуса положить рокфор или другого сыра с плесенью, или положить один мягкий ломтик. Ты пробуешь меня порошок карри, сладкая, копченая или острая паприкаи соль и перец. Пюрируйте еще немного и перелейте соус в миску. Налить оливковое масло и лимонный сок и хорошо перемешать вилкой
• Дип с копченой форелью: Положить в блендер (или кухонный комбайн) 4 очищенных красных яйца, разомните их и положите в миску. Добавлять 1/2 стакана филе копченой форели (найдёте в холодильниках супермаркетов, в вакуумной упаковке),3 ложки майонеза (желательно домашнего приготовления) и 1/2 стакана нарезанного укропа, много свежемолотый перец, оливковое масло и лимонный сок и очень хорошо перемешать вилкой.
• Салат с красными яйцами, фасолью и вялеными томатами: Вы кипите 200 – 300 гр. круглые бобы, пока они не станут al dente, слить воду и промыть холодной водой. Выкладываем их в салатник и добавляем 4-5 очищенных красных яиц, 1 большая луковица в шайбах, 1/2 стакана вяленых помидоров хорошо дренированный и 1 горсть оливок на ваш выбор. Перемешать, залить оливковое масло и 3 ложки яблочного уксуса, бросать Соль перец и сухой орегано и служить.
• Яйца с горчичным соусом: Разрезать на четвертинки 6-8 очищенных красных яиц и разложите их на большом блюде. Вы попали в мульти 3 ложки горчицы по вашему выбору, 1 столовая ложка меда, 2 столовые ложки уксуса или лимонного сока, 1 ложка домашнего или готового майонеза, 1/2 стакана масла, соль иперец. Полить яйцами и подавать с жареный хлеб.
• Салат из листьев салата с яйцом: Вы готовите… салат из приправленных листьев салата с укропом и зеленым луком и посыпать сверху 4 очищенных красных яйца четвертовал. Аккуратно перемешайте и полейте соусом, который вы приготовите из 1/2 стакана йогурта, 1/2 стакана оливкового масла, сок 1/2 лимона, соль и перец.

АРНАКИ ИЛИ КОЗА
Найдите столько баранины или козлятины (на вертеле или в духовке), сколько осталось со дня Пасхи, и положите ее в тазик в холодильник. Вы будете использовать его в пирогах и пирогах, салатах и ​​бутербродах.

• Пирожки с жареной бараниной: Положите в большую миску все остатки баранины или козлятины с пасхального стола, нарезанного, и добавьте немного мягкого сыра, нарезанного, как манури, антотиро или мягкий козий сыр. Вы также можете поставить немного желтого сыра, грубого помола, как гравьера, казери, эдам или метсовоне, для дымного вкуса. Ты пробуешь меня 1-2 флоринских перца нарезанный, 1 размятое красное яйцо (очищенный), ½ пучок свежей мяты, очень мелко нарезанный исухой кориандр или тмин. Приправьте солью и перцем и очень хорошо перемешайте. Вы можете нарезать двойные полоски слоеного теста и использовать начинку, чтобы сделать маленькие треугольные пирожки или рулетики из слоеного теста, или сделать большой пирог, положив половину его на противень. корка на сковороде, а остальные половинки поверх начинки, смазанный один за другим. Выпекать пирог 50 минут, а пироги 30-35 минут, до золотистого цвета.
• Салат с бараниной: Сделай один зеленый салат с листьями салата, рукколой, зеленым луком, укропом или фенхелем и помидорами черри, разрезать пополам. Разогреватьхолодный ягненок или коза в микроволновке или на гриле, перемешайте с салатом и полейте заправкой для приготовления немного йогурта, горчица, масло, соль и перец.
• Сэндвич с бараниной: Открыт посередине булочка и намазать его крошку немного горчицы. Вы положили 1-2 нежных листа салата, несколько листьев ракеты, 1 ломтик сыра для тостов, ломтики помидора,некоторые цацики (определенно осталось…) и 2 ложки мяса жареного ягненка или козлятины, нагревается некоторое время.

БУЛОЧКА
Сухая булочка становится еще вкуснее свежей, если оживить ее предложенными мною идеями: Трайфл, пудинги, тирамису, яичные оладьи и куча других сладостей делаются легко и быстро, только из сухой, несвежей булочки.

• Яичные оладьи с булочкой: Самые интересные яичные оладьи готовятся с булочкой. Вы ныряете кусочки несвежей булочки первым молоко, затем квзбитое яйцо с небольшим количеством ванильного порошка и обжарить их в минимальное масло, пока не подрумянится с обеих сторон. Подавайте их с медом или просто с сахаром.
• Пудинг с булочкой: Сложить ломтики булочки в глубокую огнеупорную кастрюлю и полить смесью 2-3 взбитых яйца, сгущенное молоко и ванильный порошок, залейте ломтики и оставьте на 10 минут, чтобы они пропитались. Вы посыпаете их шоколад, натертый на крупной стороне терки и выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 12-15 минут.
• Мелочь: Ты взял несколько ломтиков булочки, разрезать их пополам и выложить на дно большой миски, желательно прозрачной (чтобы было видно слои). Вы посыпаете ихнемного ликера что тебе нравится или с коньяком и разложить сверху крем типа заварного, заварного, василькового (вы подготовите их все, как описано в их пакетах). Затем вы растягиваетесь слой варенья на ваш выбор или свежие фрукты, такие как сочная клубника. Снова положите булочку, посыпьте ее, снова положите крем, а затем фрукты и, наконец, намажьте ее. слой взбитых сливок. Охладите в течение 1 часа и подавайте.
• Тирамису с булочкой: Поместите в глубокую небольшую кастрюлю черствые ломтики булочки и посыпать их горячий кофе на ваш выбор, например, растворимый или эспрессо. Но вы также можете посыпать их любой ликер на ваш вкус, таких как кофейный ликер. Сверху вы выложите толстый слой смеси, которую вы сделаете, взбив в блендере. много сыра маскарпоне и немного сахарной пудры. Выровняйте поверхность и распределите либо слой свежей клубники или просто посыпать какао или кофейным порошком.