Эволюция гастрономии, поиск «неугомонными» поварами чего-то другого, оригинального и вкусного, подтолкнули к развитию все профессиональные отрасли, связанные с едой.

Профессионалы в мясном секторе не могли не участвовать в этом развитии, как на глобальном уровне, так и в Греции, поскольку еда является частью нашей культуры, и особенно мясо, которое имеет «крутую» и фанатичную аудиторию.

Итак, в марте 2017 года в Греции появляется новая профессиональная категория под названием Hellenic Artisan Butchers.

Его члены, мясники, чья любовь к профессии, опыт, развитие, знание специальных и новых кусков мяса, современных методов старения, творческих приготовлений мяса, а также конкурсы мясных навыков, связанные с вышеперечисленным, побуждали их подключаться онлайн, со всех сторон. страны, от Орестиады до Крита и от Янины до Лероса, в рамках одной группы, ежедневно присутствуя в ней, создавая новые мясные продукты, развивая существующие, обмениваясь мнениями и вопросами, помогая друг другу, устраняя географические расстояния, чтобы они могли развивать свою профессию и передавать свои знания. Их характеристики, высокое качество, создание и развитие. Их «слоган» «Мы видим мясо…. в противном случае!!!"

Термин Kreotechnis не существовал еще несколько месяцев назад, но этим «детям» удалось заявить о себе в мире мяса, а теперь и кулинарии. Мясника, возможно, можно перевести как повар мясника, но также и профессионал, который может помочь повару с мясом на профессиональной кухне.

Основателем и руководителем этой группы является Яннис Хацигригориу с Лероса с попутчиками и координаторами, Антонис Карамалего и Тассо Спиропулос из Афин, Насо Лаго и Никос Ласкарелис из Салоников, Джордж Бекриделис из Англии, Димитрис Хустулакис с Крита и Никос Кехагиа из Кавалы.