Утром Великой Субботы мы надеваем нашу хорошую одежду и всей семьей идем в церковь. Бабушка получила «в подарок» от священника калоризики, она сказала, что калоризики приносят благословение в дом и она также использовала их как лекарство для них и их животных.

После службы в церкви бабушка из дедушкиной мизитры делала фонарики. В одну миску он положил муку, сахар, масло, яйца и подсластитель, а в другую положил мизитру (2 ½ окадес) с сахаром и яйцами и дал им «отдохнуть». Затем она открывала лист, разрезала тесто на маленькие круглые листы и клала ложку мизитры в центр каждого листа, мастерски «защипывала» тесто со всех сторон и складывала его в складочки. Перед выпечкой смазала их яйцом, я эту работу сделала. Раньше он зажигал дровяную печь, а соседи приносили свои фонарики, чтобы печь их. Целый день в нашей деревне пахло мускусом и когда они вышли из печи мускусно-мускусные, их посыпаешь корицей. Я так хотел попробовать, но бабушка тоже смотрела на спину!

В ночь перед тем, как мы пошли в церковь, бабушка оставляла на столе стакан вина и тарелку с красным яйцом, лампадку и кусок сыра, для умерших. Бабушка никогда не забывала мертвых. Когда вся семья была готова и перед тем, как мы пошли в церковь, папа разжег во дворе дома небольшой огонь из морских ежей, чтобы сжечь Иуду. Мы все перешли через маленькую веревку, одновременно делая свой крест и загадывая желание, чтобы нечисть покинула дом.

Возвращаясь домой из церкви, дедушка ставил крест на входной двери со святым светом. Бабушка еще до того, как мы пошли в церковь, сварила курицу и сварила суп с соком, а перед обедом мы сварили яичницу, а потом съели кусочек сухого сыра, чтобы «обмазать» желудок от поста.

Счастливого и благословенного Воскресения
Лена Игуменаки
Президент ассоциации фестивалей критской кухни