Разогрейте духовку до 180°C. Большой противень я застилаю пергаментной бумагой.

В большой миске хорошо перемешайте муку с крупной солью и добавьте вино. Я хорошо перемешиваю, а затем начинаю месить руками, пока не получится эластичное и мягкое тесто. Я оставляю ее в стороне.

В миске смешиваю все листья свежей мяты (или свежего базилика) и половину зубчиков чеснока целиком. Я хорошо перемешиваю. Куриную грудинку изнутри приправляю солью и перцем и начиняю смесью трав и чеснока.

На слегка посыпанной мукой ровной поверхности я раскатываю приготовленное тесто в прямоугольный лист, достаточно большой, чтобы можно было обернуть курицу. Я срезаю листья с тимьяна или свежего орегано (или кладу их сухими) и смешиваю в миске с остальными зубчиками чеснока, нарезанными. Посыпьте фольгу этой смесью и положите курицу в центр фольги ножками вниз. Всю курицу заворачиваю в фольгу и сжимаю края. «Завернутую» курицу перекладываю на противень и ставлю на среднюю полку духовки. Запекаю около полутора часов, пока фольга не подрумянится, а за это время курица тоже приготовится.

Достаю из духовки и аккуратно ножом вскрываю тесто. Курица получается сочная, нежная и очень ароматная. Режу его на порции и подаю, кладя в каждую порцию немного выпеченного теста.