Семья Наумидис с целью выделения и продвижения настоящего перца Флоринис вручную производит инновационные продукты, в качестве сырья для которых используются исключительно местные сорта перца Флоринис. В Агиос-Пантелеймонас, префектура Флорини, на огороженной территории площадью 80 акров, отрезанной от других культур, в непосредственной близости от знаменитых виноградников Аминтайос, у подножия горы Ворра на высоте 610 метров расположена перечная ферма. .
Особенно сухой микроклимат местности в сочетании с составом почвы и богатой экосистемой делают условия идеальными для выращивания перца.

 

Спорио
Большинство перцев, перечисленных как Флорини, являются просто вариациями настоящего перца. Чтобы обеспечить чистоту оригинального перца Флоринис, семья Наумидис решила сохранить свою ферму перца отдельно от других культур, чтобы растения оставались изолированными, чтобы избежать перекрестного скрещивания сортов, и они создали ферму перца (свою собственную ферму). питомник).
Первыми созревают плоды, которые дадут семена на следующий год. Главной заботой семьи Наумидис является сбор семян, их сушка, их сохранение до появления всходов новых растений. Обеспечение специфичности, стабильности и уникальности сорта – большая ответственность.

 

Блок обработки
В полной гармонии с местом, где выращивается перец, внутри Перечной фермы, чтобы как можно быстрее транспортировать перец во время сбора урожая, построили Перцовую ферму. Это живой пример гармоничного сочетания традиционной архитектуры и современных удобств. Дом для перца полностью сделан из камня, инертного материала, который обеспечивает защиту перца, поддерживает превосходное качество перца и подходит для обеспечения нейтральной атмосферы, необходимой в зонах обработки и хранения.
Эта жемчужина площадью 800 кв.м. Помимо ультрасовременного цеха по переработке и «приготовлению» перца, в нем также есть дегустационный зал, образовательные зоны для студентов, детская комната и погреб, где продукты хранятся и созревают при контролируемой температуре. Музей перца находится в 500 метрах от магазина перца.

 

Традиционная обработка
На перечной ферме удалось совместить современное оборудование с традиционным способом обработки перца. Семья Наумидис старается сохранить все традиционные рецепты, унаследованные от старейших жителей района, и обогатить их, создавая новые кулинарные чудеса.
Переработка перца промышленными способами запрещена. Все перцы, которые они собирают, очищаются вручную и готовятся при низких температурах. Перец всегда жарят на углях и коптят на дровах.

Продукты

Болгарский перец с сыром
Красный и зеленый настоящий перец Флорини с сыром, подсолнечным маслом, уксусом и 100% кислым черным виноградным суслом. Продукт органического земледелия ручной работы. Пастеризованное, без консервантов. Подавать охлажденным в качестве закуски. Стеклянная тара 500мл, 260мл, 212мл.

Филе перца
100% красный перец, обжаренный на углях в оливковом масле первого отжима с добавлением соли, чеснока и уксуса. Очищен вручную, чтобы сохранить аромат натурального перца. Продукт органического земледелия ручной работы. Пастеризованное, без консервантов. Подавать горячим или холодным в качестве закуски. Стеклянная упаковка 260мл, 212мл.

Перечный мед
Красный перец с медом, сахаром, травами и уксусом. Продукт органического земледелия ручной работы. Пастеризованное, без консервантов. Подается с желтыми сырами, красным мясом, курицей, рыбой, зеленым салатом и пастой. Стеклянная упаковка 500мл, 260мл, 212мл, 106мл.

 

 

 

 

 

 

 

Базиликовый соус
Перец Флорини с помидорами, зеленым луком, чесноком, солью, перцем, тимьяном и оливковым маслом первого холодного отжима. Продукт органического земледелия ручной работы. Пастеризованное, без консервантов. Подается как дип, к пасте, писте, тостам. Стеклянная упаковка 260мл.

Ищите все продукты семейства Naumidis на www.piperiesflorinis.gr