Имбирь или имбирь — это корень растения Zingiber officinale, которое используется в медицине, а также в качестве приправы к пище или экзотического деликатеса. Его аромат прекрасно сочетается с тушеными блюдами, а также с блюдами азиатской кухни. Также им можно украсить некоторые коктейли или даже сладости. Имбирь также известен своими целебными свойствами, поскольку он является противовоспалительным и естественным болеутоляющим средством. Что еще я могу вам сказать? Он обязательно должен быть у вас дома! Если у вас проблемы с пищеварением после еды, знайте, что имбирь облегчает пищеварение и по этой причине его традиционно подают к суши. Обычно в греческой кухне мы всегда используем небольшой кусочек. Ниже вы найдете все способы, чтобы имбирь всегда был дома!

Как мы его выбираем?
Предпочитайте свежий корень, который вы сможете сохранить дольше. Выберите кусок имбиря, который вы покупаете, мягкий и гладкий. Его цвет должен быть коричневым (желательно светлым) и однородным, а мякоть желтой (светлой). Я всегда отрезаю небольшой кусочек от конца корня и нюхаю его. Его аромат должен быть свежим и пряным. Клубень имбиря должен быть твердым. Вы должны удалить любую мягкую или морщинистую кожу. Как только вы найдете идеальный корень имбиря, вам просто нужно быстро его использовать или сохранить, как я вам говорю!

В холодильнике
Знайте, что вы можете хранить корень имбиря в холодильнике в течение 3 недель. Поэтому положите неочищенный имбирь в герметичный пакет. Насколько это возможно, закройте его плотно, чтобы воздух не проходил. Затем положите его в ящик с другими овощами и держите там несколько недель. Если вы уже очистили имбирь, держите его в холодильнике таким же образом, но знайте, что он не будет храниться так долго.
Таким же образом можно завернуть корень в бумажное полотенце, а затем в бумажный пакет (а можно и сразу положить в пакет), который положишь в ящик для овощей в холодильнике. Когда вам понадобится имбирь для еды, вам нужно будет только натереть необходимое количество, а остальное положить в холодильник.

В морозилке
Если вы не планируете использовать весь имбирь сразу, вы можете хранить его целиком или кусочками в морозильной камере. Из практических соображений его необходимо заморозить, так как вы захотите использовать его позже в своей пище: ломтиками, кусочками или целиком. Оберните кусочек имбиря прозрачной пленкой. Затем поместите в герметичный пакет для заморозки. Удалите как можно больше воздуха, прежде чем плотно закрывать пакет. Таким образом, вы сможете сохранить имбирь в течение нескольких месяцев.

Один из способов, который я использую, — очистить имбирь и натереть его. Затем выкладываю в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Как только у меня есть весь натертый имбирь в кастрюле, я кладу его в морозильник и даю замерзнуть. Как только он полностью замерзнет, ​​я кладу имбирь в пакет для заморозки. Вы также можете нарезать его и заморозить таким же образом.
Другой способ консервирования имбиря — поместить его в жидкость, например спирт, кислую жидкость или даже рассол. Это более традиционный метод. Начните и очистите корень имбиря. Затем вы можете нарезать его небольшими кубиками или тонкими ломтиками или даже натереть на терке. После того, как вы нарежете корень по своему желанию, кипятите в течение 5 минут и слейте воду. Хорошо посолите. Затем разогрейте немного рисового уксуса с сахаром. Поместите имбирь в стеклянную емкость. Залейте его подогретым уксусом и оставьте минимум на 24 часа, прежде чем пробовать.
Вместо уксуса можно также добавить водку или сок лайма.