«Я слежу за своей диетой» означает не только то, что я потребляю низкокалорийные продукты или соблюдаю средиземноморскую диету. В контексте сбалансированного питания мы должны добавить потребление сезонных продуктов. Сезонные продукты не содержат пестицидов и большого количества удобрений, так как они не нуждаются во вмешательстве этих химикатов для своего роста. Наоборот, продукты, «вымытые» такими химическими продуктами, теряют питательную ценность, которую они должны иметь в нормальных условиях, а также антиоксидантную роль, которую они играют для нашего организма.
С наступлением осеннего сезона особое место в нашей повседневной жизни мы уделим следующим фруктам и овощам:

ФРУКТЫ

ГРУШИ: Они содержат магний, фосфор и цинк. Они способствуют выведению мочевой кислоты из организма, поэтому приносят пользу суставам.

ЯБЛОКИ: Яблоки обладают антиоксидантными свойствами, а также содержат пектин, который снижает уровень холестерина и способствует нормальному функционированию пищеварительной системы и регулированию уровня холестерина.

АПЕЛЬСИН: Богат витамином С, фолиевой кислотой, калием, селеном и клетчаткой. Один апельсин дает 62 калории. Кроме того, он резко снижает гипертонию и уровень холестерина.

ВИНОГРАД: Они содержат 67 ккал/100 г, богаты флавоноидами, обладают антиоксидантными и противоопухолевыми свойствами. Они также предотвращают свертывание крови, повышая уровень «хорошего» холестерина. Виноград содержит витамины А и С, много калия, кальция и фосфора.

СИКА: Они помогают работе кишечника и устраняют запоры. Они содержат много калия, витаминов А, В и С. Их калорийность составляет 41 ккал/100 г, а растительной клетчатки – 2,5 г/100 г.

ОВОЩИ

КАПУСТА: Это источник витамина С (особенно красного, которого в 6-8 раз больше, чем белого) и железа. Он содержит антиоксидантные ингредиенты, которые защищают наш организм от различных заболеваний, а также растительные ингредиенты, которые способствуют его детоксикации от вредных молекул и веществ. В 100 граммах содержится около 25 калорий с достаточным количеством клетчатки, поэтому это хороший выбор для диетического питания.

ЛАТУК: Они содержат огромное количество каротинов и особенно зеаксантина, кальция и фолиевой кислоты.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА: Это хороший источник витамина С, витамина К и фолиевой кислоты. Она также принадлежит, наряду с брокколи, к семейству крестоцветных овощей. Было обнаружено, что он помогает защитить от форм рака, таких как рак толстой кишки, из-за некоторых содержащихся в нем особых фитохимических веществ, называемых индолами, в то время как он был связан с раком простаты и ревматоидным артритом. В 100 граммах цветной капусты всего 25 калорий и 3 грамма клетчатки.

СВЕКЛА: Это одни из самых сладких овощей, а содержание сахара в них превышает содержание сахара в моркови и кукурузе. Свекла богата витамином, ингредиентом, который очищает кровь и снижает уровень гомоцистеина (тип аминокислоты, которая в больших количествах повреждает сосудистую систему). Кроме того, они богаты витамином С и содержат много антиоксидантов. Пищевая ценность на 1 чашку составляет 31 ккал, белки 1,5 г, углеводы 8,5 г и клетчатка 1,5 г.

БРОККОЛИ: Богатая бета-каротином и железом, она является особенно стимулирующей пищей для всех органов, так как способствует их детоксикации. Рекомендуется очень хорошая стирка, несмотря на риск потери некоторых витаминов. Его обычно едят вареным, и примечательно, что он сохраняет большую часть своих питательных веществ даже после приготовления.

ШПИНАТ: Он содержит большое количество бета-каротина, витаминов А и С, фолиевой кислоты, железа, магния и клетчатки. Усиливает антиоксидантное действие сопутствующих продуктов. Он довольно обременен загрязняющими веществами из-за большого количества удобрений, необходимых для его выращивания.Здоровым предложением является пирог со шпинатом и рис со шпинатом.

ЛУК-ПОРЕЙ: Лук-порей является близким родственником лука и чеснока. Из лука-порея едят его белую луковицу и нежную часть стебля.
Его пищевая ценность на 100 г. сырой лук-порей – 60 калорий. В них содержится большое количество марганца и много пищевых волокон. Также витамин С и фолиевая кислота. Это отличное мочегонное средство, поэтому подходит при заболеваниях почек.

Руду Афина
Клинический диетолог-нутрициолог
Научный директор "Logo Nutrition" Катерини
Член-учредитель Греческого общества питания