В северной части Эгейского моря, во Фракийском море между горами Афон, Самотраки, Имбро и Лесбос, находится красивый вулканический остров, который является восьмым по величине островом нашей страны, его имя: Лемнос.
Когда я получил приглашение из Эгейского университета прочитать лекцию на тему «Греческая кухня, экспортный продукт» на кафедре «Пищевая и диетическая наука» на Лемносе, я сразу почувствовал, что пришло время посетить это столь хорошо- известный-неизвестный остров в северной части Эгейского моря. Мои друзья, есть места, которые в какой-то момент «зовут» вас к себе и захватывают навсегда...
Таким образом, мы оказались на Лемносе на неделю с моими коллегами, и мы наслаждались гостеприимством семьи Хрисафис, а также новыми друзьями-кулинарами, которых мы завели. Мы готовили из уникальных лемносских продуктов, мы делали тушеного петуха с фломари, катмерию с корзиной лемноса и медом, боктаделию... мы готовили на борту... мы испекли в традиционной пекарне семьи Хрисафи отличный хлеб, приготовленный из пшеницы маурагани, мы совершили поездку по археологическим памятникам и прикоснулись к истории острова, которая теряется в глубине веков.
Тысяча благодарностей всем вам от всего сердца за то, что вы открыли мне свои дома и, прежде всего, за то, что «открыли» мне свои сердца.
Удачи и скорейшего выздоровления мои хорошие друзья!
Вечером договорились, вся группа договорилась: встреча утром, в порту Мирина перед парусником группы, будем готовить на борту... делили хлопоты, припасы и мы заказали хорошую погоду !!! Так просто, так красиво.
Кто устоит перед сумасшедшей компанией? Кто может устоять перед хорошей компанией? Кто может противостоять Лимнио?
Во всяком случае, не я.

Итак, на следующее утро мы все были там. Танасис (повар и капитан), Аристид, Арис, Василис, Илиас, Михалис, Христос, Гого и я.

С Михалисом Крисафисом...

...Наверное, руль оставить Гого, пошли готовить с Танасисом...

Мы прошли две мили и вышли на римский пляж, где мы приготовили с Танасисом Жанеро самые совершенные фаршированные кальмары, которые я когда-либо пробовал!!!
Тем не менее, Христос преуспевает с рулевым колесом...

Оставьте меня в покое, ребята, как я буду учиться?

...скажем так, у меня все хорошо...

Хорошо... пусть специалисты разберутся со сложными вещами!

Волшебный, красивый…

Приготовления на мини-, но супер организованной кухне парусника.

Танасис готов к приготовлению пищи, сделайте все возможное, Танасис, все ждут, чтобы поесть…

Кальмары опаздывают, Танасис, мы голодны...

Давайте выпьем немного вина в ожидании от знаменитых лемносцев.

...иди, Танасис, давай послужим...

Напоследок: кальмары, фаршированные корзинкой из Лемнос ХРИСАФИС и травами.

Выпьем последний бокал вина...

Ты забываешь меня здесь...

На кухне Фотини улыбайтесь, девушки! Мои золотые дни!

Фотини готовится приготовить нам петушка с филе лемносской рыбы.

Знаменитая Фломария Лемноса.

Мне тоже помочь?

Настала очередь Марии готовить для нас и показывать нам свое искусство на первой странице.

Восхитительная Мария, и ее пирог был просто идеальным!

В традиционной пекарне CHRYSAFI вместе с Михалисом и Маки Хрисафи пробуем знаменитый пшеничный хлеб Маурагани.

Макис раскрывает нам секреты хлеба на закваске.