Знаете ли вы, что попкорн производят уже несколько тысяч лет? В Центральной Америке, родине кукурузы, доисторическое население очень рано обнаружило это увлекательное явление и наслаждалось попкорном в больших количествах. То, что происходит сегодня во всех уголках земли. Почему; Если подумать, как просто его приготовить, то поймешь почему: нужен только початок кукурузы и достаточно тепла! Это просто, недорого и вкусно! Попкорн очень легко приготовить дома, как в простой кастрюле, так и в специальных устройствах, которые продаются в продаже. Вы найдете их во всех магазинах с кухонным оборудованием.

Какие материалы вам понадобятся?
Кукуруза
Не просто кукуруза. Я ищу сорт кукурузы для попкорна, который я нахожу во всех ореховых или винных магазинах, супермаркетах и ​​даже продуктовых магазинах. Будьте осторожны. Кукуруза является генетически модифицированным продуктом №1 в мире. Так что мое мнение - искать его в магазине органических продуктов. Этот сорт попкорна отличается от остальных тем, что его мякоть более хлебная, в нем есть определенный процент влаги и растительного жира (если он правильно хранился и не черствел), а его оболочка обладает необходимой устойчивостью к высоким температурам, так что он лопается как раз в тот момент, когда мякоть набухла и желатинизируется от высокой температуры. Вот почему он продается отдельно, как попкорн, и именно так я буду его просить.
Масло или масло
Американцы, большие любители попкорна, используют сливочное масло, которое, надо признать, придает чарующий аромат и вкус. Тем не менее, вы можете заменить его оливковым маслом, если хотите. Сумма всегда небольшая и варьируется в зависимости от размера горшка. Я кладу столько, сколько нужно, чтобы покрыть дно горшка очень тонкой пленкой. Если снова кладу масло, то выбираю говядину, опять же в очень небольшом количестве.
соль
Соль придает вкус попкорну, но ее количество зависит от вкуса. Конечно, чем меньше, тем лучше.
Тяжелая, глубокая кастрюля
Я выбираю кастрюлю из нержавеющей стали с тяжелым и прочным дном. Его размер будет пропорционален количеству горшка, который я буду использовать.

Идеальный попкорн за 6 шагов
Ингредиенты на 1 большую миску попкорна
• 2 – 3 ч. л. ложки сливочного масла
• 1 ч. л. суп с оливковым маслом
• ½ чашки попкорна хорошего качества
• ½ – 1 чайная ложка соли
Шаг 1: Я собираю ингредиенты: большую кастрюлю, масло, кукурузу, соль. Рецепт требует быстрых движений, поэтому лучше не искать их в последнюю минуту.
Шаг 2: Я наливаю сливочное и оливковое масло в кастрюлю и распределяю его кистью, чтобы покрыть все дно кастрюли. Масло посыпаю 1/2 - 1 чайной ложкой соли и сверху равномерно выкладываю кукурузу.
Шаг 3: Ставлю кастрюлю на средний огонь и деревянной ложкой несколько раз перемешиваю кукурузу, чтобы зерна блестели от масла. Затем я накрываю кастрюлю крышкой, оставляя небольшую щель, чтобы выходил пар и не размягчался (так сказать) попкорн. Так они станут сухими, пухлыми и хрустящими.
Шаг 4: Жду несколько минут, не открывая горшок! Тепло сделает свое дело! Я начну слышать, как кукурузные зёрна с пушистым хлопком летят по крышке. Не волнуйтесь, их вес равен нулю, и они не могут сдвинуть крышку.
Шаг 5: Я считаю около 5 минут с момента, когда зерна начинают лопаться. За это время попкорн готов. Я выключаю плиту и снимаю кастрюлю с огня. Я пока не раскрываю. Я сниму крышку, когда зерна перестанут лопаться.
Шаг 6: Я высыпаю попкорн в большой салатник или в большую миску, перемешиваю и сразу же подаю!

4 + 1 Идеи для особенного попкорна
Американский попкорн с топленым маслом
Как только я готовлю классический попкорн и снимаю кастрюлю с огня, перед тем как перелить его в миску, я нагреваю в чайнике немного сливочного масла и даю ему хорошо растаять, но не подгорать. Количество не имеет значения, оно пропорционально каждому, но обычно достаточно 2-3 ложек. Я высыпаю попкорн в большую миску, заливаю растопленным сливочным маслом и тут же перемешиваю деревянной ложкой, чтобы все было хорошо. Я подаю немедленно.
Попкорн со специями
Если вы любитель, приправьте попкорн специями. Как только вы высыпаете их в миску и пока они еще горячие, посыпьте их одной из следующих специй:
• копченая паприка
• карри
• куркума
• смешанные перцы
• кайенский перец
• острая паприка или порошок чили
• тмин
Попкорн с сыром пармезан
• 1 миска готового попкорна (см. базовый рецепт)
• 3 столовые ложки несоленого коровьего масла (или маргарина)
• 3 столовых ложек тертого пармезана
• немного соли
выполнение
Я готовлю попкорн, как в основном рецепте.
Растопите сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, регулярно помешивая деревянной ложкой, пока оно не вспенится. Продолжаю в течение 1 минуты, пока масло не приобретет золотисто-коричневый цвет и не пахнет жареным.
Я сразу снимаю с огня и заливаю попкорном. Сразу посыпаю тертым пармезаном и немного соли, перемешиваю и сразу подаю.
Чесночный попкорн
Ингредиенты на 1 большую миску
• ½ стакана попкорна хорошего качества
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• ½ стакана тертого пекорино
• Или чайная ложка соли
выполнение
Сначала я готовлю попкорн по оригинальному рецепту. Я отложил их в сторону. В небольшой сковороде я разогреваю оливковое масло вместе с чесноком и нагреваю их на среднем огне, пока чеснок не распространит свой аромат, не подрумянив. Бросьте чеснок и снимите с огня.
В попкорн вливаю горячее чесночное масло, сразу добавляю сыр и соль и хорошо перемешиваю деревянной ложкой. Я подаю немедленно.
попкорн в микроволновке
• ½ стакана попкорна хорошего качества
• 1 чайная ложка хорошего растительного масла или светлого оливкового масла хорошего качества
• соль
выполнение
В среднюю миску я насыпаю сырую кукурузу и масло. Перемешиваю ложкой или руками, пока кукурузные зёрна не промаслятся максимально. Я высыпаю смазанную маслом кукурузу в большой бумажный продуктовый пакет и добавляю соль. Я закрываю горлышко пакета одной рукой и хорошо перемешиваю, чтобы соль распределилась повсюду.
Горловину мешка складываю в два-три раза и прижимаю, чтобы она не раскрылась. Я ставлю пакет в микроволновку, включаю ее на максимальную мощность и готовлю 2–3 минуты или когда слышу 2-секундные паузы между хлопками кукурузы.
Достаю пакет, осторожно открываю, потому что пойдет пар и можно обжечь руки, и высыпаю попкорн в миску.

+ 2 сладости с попкорном!
Карамелизированный попкорн
Ингредиенты на 1 большую миску
• 2 большие миски готового попкорна (я готовила как в оригинальном рецепте)
• 2 стакана коричневого сахара
• 1 чашка коровьего масла
• 1 стакан кукурузного сиропа (продается во всех крупных супермаркетах)
• 1 ложка сливок
выполнение
В среднюю кастрюлю положите коричневый сахар, масло и сироп и нагревайте их на среднем огне в течение 5 минут, помешивая деревянной ложкой. Добавляю сливки, перемешиваю и высыпаю попкорн. Снимите с огня и очень хорошо перемешайте деревянной ложкой.
Я распределяю смесь по небольшим формочкам для карамельного крема или по формочкам для маффинов, застеленным пекарской бумагой. При желании вылейте смесь в большую продолговатую форму для кекса.
Выпекать 1 час в предварительно разогретой до 130-150°С духовке, перемешивая каждые 15 минут или около того.
Попкорн с растопленным шоколадом
• 1 большая миска готового попкорна (я приготовила как в оригинальном рецепте)
• 2 ч. л. темного рома или коньяка
• 200 гр. кувертюр, растопленный на водяной бане
выполнение
Вливаю напиток в растопленный шоколад и хорошо перемешиваю.
Как только достаю попкорн из кастрюли, пересыпаю его в большую миску (не в ту, в которой буду подавать) и тут же заливаю растопленным кувертюром. Хорошо перемешиваю деревянной ложкой и выкладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой. Я оставляю их в стороне на 10 минут, пока шоколад не остынет. Я кладу их в большую миску и подаю.