У нас была совсем другая ночь в Yolenis 16 мая. Мой гость? Импозантная Афина Лафазани, дочь Спироса Лафазани, которая, несмотря на свой юный возраст, нас приятно удивила! Может, она и работает в отделе продаж, но они с братом выросли среди вин. Итак, динамичная Афина решила объединить такое вкусное мясо Carnicero от моего друга Антониса Карамалекко с 4 потрясающими винами, одними из самых крепких, которые у них есть.
Однако следует знать, что вина Лафазани хорошо хранятся уже 72 года, когда дед Афины начал делать вина в районе Пирей. На протяжении многих лет и страсти к хорошему вину, мы оцениваем сегодня, что у них есть 100 акров частных виноградников в прекрасной Немее, Пелопоннес, производящих 4000 тонн вина ежегодно.
Так как я знал, что в этом курсе у меня будут отличные вина и мясо, я решил приготовить домашние соусы (кетчуп, соус из жареной клубники, имбирь и соус петемези) к мясу и вкусный клубничный десерт эммеке.
Итак, мы начали со стейка из телятины на молоке, узнав некоторые секреты от Антониса, когда дело доходит до мяса, и соединив его со 100% белым вином из малагузии. Геометрия Малагузия. Своим мягким желтым цветом и зелеными бликами он очаровал нас с первого взгляда. Мы сразу поняли характерный для этого сорта богатый аромат фруктов и цветов. Со временем он взрослеет и, таким образом, сохраняет свое очарование.
Затем пришла очередь бургеров, тут видно азарт! Такие вкусные гамбургеры от моего друга Антониса с такими хорошо приготовленными гамбургерами ждали, чтобы мы снова попробовали их с Малагузией, а также со свежим красным вином с разнообразием 60% Агиоргитико и 40% Каберне Совиньон. Этот темно-красный цвет сразу же впечатлил меня. Так и должно быть, поскольку это вино сочетается с мясом с красными соусами, вяленым мясом и густыми желтыми сырами.
Вино теперь дополняет трапезу и хорошую компанию, теперь это удовольствие! Во время урока кулинарии папа Афины тоже приехал из Немеи только на этот вечер! Там мы смогли узнать еще больше секретов! Мы гордимся тем, что вы были с нами! Его страсть к винам и его знания невозможно описать словами, я просто надеюсь, что однажды вы встретите его… вы будете помнить меня!
Затем у нас было другое вкусное мясо (курица, свинина... и стейк на косточке), запеченный в духовке, на воздухе. Мы попробовали их с винами, представляющими Немею. Немея Агиоргитико. У него был темно-красный цвет с ароматами спелых красных фруктов, ванили и табака. Невероятный взрыв во рту, когда мы едим мясо. Не забудем Geometria Agiorgitiko ярко-красного цвета с фиолетовыми бликами, привлекательным ароматом красных фруктов — вишни и сливы — с оттенками черного перца.

Наконец, на десерт Афина сделала все возможное, выбрав для клубничного варенья лучший ципуро, который я когда-либо пробовала! Ципуро без аниса с сортами Агиоргитико, Москато и Сабватиано. Я никогда не забуду его насыщенный аромат!
Ведь греческому вину нечего позавидовать французскому вину! Мне нравится, когда я встречаю людей со страстью, знаниями и любовью к тому, что они делают.