Греческий завтрак Калимноса... Праздник вкусов, красок и ароматов

Когда более 70 различных видов местных продуктов и традиционных рецептов, от напитков, молочных продуктов и выпечки до пирогов, кондитерских изделий и алипасты, расставлены на бесконечных рядах столов с белоснежными скатертями, когда собираются местные производители и предприниматели, предложившие их продукты, местные выдающиеся повара, которые превратили их в уникальные блюда, женщины острова, которые своей элегантностью, знаниями и любовью наложили печать совершенства на все мероприятие, и когда обстановка, в которой все это происходит, представляет собой просторный зал, который подвешен где-то между небом и землей, глядя вниз на благословенное место, в котором он находится, затем мероприятие называется «Презентация греческого завтрака Калимноса», ответственными поварами являются Димитрис Куллиас и Михалис Мартас, место - Конференция Центр монастыря Святого Савваса и собравшиеся там Власти нетронутого острова, а также его жители собираются вместе с впечатляющей и беспрецедентной массой для такого рода мероприятия!

Светлый и просторный зал Конференц-центра монастыря Святого Савваса, где проходило мероприятие.

Евдокия Цоуграни, ученица греческой средней школы Калимноса, одетая в официальный костюм острова, кавади, играет главную роль в изображении обычая невесты, дарящей подарки свекрови. На ее голове лежит «ксизма», большой и сладкий хлеб с травами, украшенный украшениями из теста (цветы, птицы, венки и имя жениха и невесты) и смазанный яйцом, чтобы он блестел. «Скребли» ставятся на круглые политические столы с вогнутым и круглым основанием, которые женщины носят на головах.

Организаторами этого праздника гастрономии Калимноса выступили Гостиничная палата Греции (X.E.E.), Южно-Эгейский регион, Ассоциация аренды помещений «Xenias», сеть AlterNet Kalymnos, производители и сельскохозяйственные организации острова.
Калимнос, 41-й регион Греции, присоединившийся к программе «Греческий завтрак» X.E.E., которая уже насчитывает 8 лет успешной работы (с 2010 года), впечатлил всех, кто посетил это мероприятие, благодаря бесконечному разнообразию чистых и вкусных местных блюд. продукты, превосходные рецепты Калимнос, которые сохраняются как зеница ока, передающиеся от матери к дочери, и в основном благодаря коллективной, методичной и целенаправленной работе, которая характеризовала работу всех вовлеченных организаций и отдельных лиц, чтобы вести к желаемому результату в подчеркивании кулинарной идентичности острова. Усилие, которое, наконец, пошло гораздо дальше, выделив многочисленные аспекты культурной индивидуальности Калимноса.
Чабричный мед, домашнее варенье, ароматные цитрусовые, перловые рулеты, сыры калымник и гефтазима, ароматные травы, копехай и тумула, листья и муури, сладкое вино Анама! Все аутентичные продукты Калимноса, призванные играть роль кулинарных сирен, которые будут возвращать в это место снова и снова, даже однажды приобщившись к его многослойной уникальности!

Слева гептазим и анисовые орехи, в центре хлебцы гептазим и на панери гептазим в ломтиках и кусочках гептазима. Внизу фото рожковые рулетики.

1. Сыр Калимнос. – 2. В центре пластинки мизитра зеленая, характерной для нее удлиненной формы.

Мероприятие началось с выступления президента Ассоциации отельеров Калимноса Николаоса Цагариса, который среди прочего подчеркнул: «Мы очень довольны успехом мероприятия, посвященного греческому завтраку Калимноса. Посещаемость профессионалов туристической индустрии была впечатляющей, как и присутствие местных производителей.

Kolyva, суперэнергетическая еда, идеальная для завтрака. За ними церковные хлебы, батоны и приношения.

1. Kopanisti Kalymnos и t'rovolia, которые придают каждому сыру особую форму. – 2. Йогурты из коровьего или козьего молока, рядом с ними зеленая мизитра, за ней калимнийский сыр (справа) и мизитра с калимнийским тимьяновым медом, а также калимнос копанисти слева от бутылки с овечьим молоко.

В первом ряду и слева: хлеб с рожковым орехом, гептацимен с орехом, рожковый орех, сладкий рожковый орех с миндалем, хлеб с рожковым орехом. Ячменные рулетики и пакеты с орехами.

1. Сыр Калымник в красном вине, Сыр Калымник с перцем или тимьяном и Калымник гравьераки. – 2. Крендельки с рожковым деревом и кусочками из семи дрожжей.

Это культурно-кулинарное богатство Калимноса теперь призвано использовать и мы, владельцы отелей, предлагая его посетителям острова». Затем выступил представитель X.E.E. Гиоргоса Питтаса, за которым последовала президент местного отделения Эллинского лицея Попи Мавру, женщина-мобильная энциклопедия всего, что связано с традициями и историей Калимноса, которая своей красноречивой речью перенесла своих слушателей в прошлые эпохи. , но они оставили неизгладимый след в современном Калимносе и во всех аспектах жизни острова.

1. Фануропита на заднем плане и паста флоры на переднем плане. «Сладости» Калимноса богаты! – 2. На самом высоком уровне Кипрайко и Амигдалопаста, в середине Калимносского миндального треугольника и нижних гнездах. – 3. Симпатичная лазаракия, приготовленная из муки, тахини, апельсинового сока, а также изюма и грецких орехов, которыми хозяйки «набивают» животы.

1. Трумула (разновидность желе с крахмалом) в красивой и наполненной ностальгией эмалированной посуде! – 2. Калымник сырный торт с цитрусовым соусом.

1. (G)uristes, лукумадес Калимноса, обильно окропленные ароматным медом, присутствующие во всех важных - счастливых или нет - моментах жителей острова и наблюдающие за всем "глазом", созданным для них этой оригинальной ложкой, с смесь падает в горячее масло. Говорят, что такое название они получили потому, что, готовя их, хозяйки «крутили» их по округе (gyristes-uristes), чтобы претендовать на звание самых удачных и самых стройных! – 2. Калимния в пакетиках с обилием свежей мизитры и ароматом корицы.

1. Яйца пашот, калымник страпацада. – 2. Соленая скумбрия, копченая скумбрия и рыба-меч, многократно отмеченное наградами филе копченого белого тунца и многие другие деликатесы кооператива морепродуктов Калимнос.

С приветственным словом к собравшимся обратились Высокопреосвященнейший митрополит Лерос-Калимносский и Астипалейский Паисий, член парламента от Додеканеса и глава по туризму Новой Республики Манос Консолас, заместитель губернатора Южно-Эгейского региона по первичному сектору и гастрономии Филимонас Заннетидис и мэр Калимноса Иоаннис Галузис. Стоит отметить, что Константина Свиноу, президент Ассоциации отелей Коса, и Мэри Триантафиллопулу, президент Союза виноделов и виноградарей Эгейских островов, прибыли из Коса для участия в мероприятии. Затем последовало музыкальное приветствие г-на Гликокаламоса и г-жи Лелеки-Загоряну, а затем все присутствующие имели возможность один за другим посетить элегантно накрытые столы, полюбоваться и попробовать вкусности калимникской гастрономии!
Греческий завтрак Калимноса был представлен несколько дней назад в Афинах в рамках выставки HORECA и на стенде Гостиничной палаты Греции.