Απλή, χορταστική και γεμάτη αρώματα από φρέσκο δυόσμο. Αυτή η κολοκυθόπιτα συνδυάζει τη γλύκα του κολοκυθιού με τη βελούδινη υφή της πατάτας και την αλμυρή νοστιμιά της φέτας. Είναι ιδανική για το οικογενειακό τραπέζι, για πικνίκ ή για ένα ελαφρύ γεύμα με μια δροσερή σαλάτα.
0
Add to Favorites
Κολοκυθόπιτα με πατάτα, φέτα και δυόσμο
Υλικά
Εκτέλεση
-
Τρίβω στον χοντρό τρίφτη τα κολοκυθάκια και τις πατάτες. Τα βάζω σε ένα μεγάλο σουρωτήρι, προσθέτω το αλάτι και ανακατεύω καλά. Αφήνω το μείγμα για 2 ώρες ώστε να αποβάλει τα υγρά του.
-
Πιέζω καλά με τα χέρια τα τριμμένα λαχανικά για να φύγουν όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά και τα μεταφέρω σε ένα μεγάλο μπολ.
-
Τρίβω τη φέτα και την προσθέτω στο μπολ μαζί με τα κολοκυθάκια και τις πατάτες.
-
Προσθέτω τα αυγά, τον ψιλοκομμένο δυόσμο και άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύω καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
-
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 190°C.
-
Στρώνω με λαδόκολλα ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 26 εκ.
-
Τοποθετώ τα μισά φύλλα στο ταψί, λαδώνοντάς τα καλά ένα-ένα με ένα πινέλο.
-
Απλώνω ομοιόμορφα τη γέμιση στο ταψί.
-
Σκεπάζω με τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντάς τα και πάλι ενδιάμεσα.
-
Γυρίζω προς τα μέσα τις άκρες των φύλλων και χαράζω την πίτα σε τρίγωνα κομμάτια.
-
Αλείφω την επιφάνεια με λίγο ακόμη ελαιόλαδο και ψήνω για περίπου 1 ώρα, μέχρι η πίτα να αποκτήσει τραγανή υφή και βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.
-
Αφήνω την πίτα να σταθεί για 10 λεπτά, ξεφορμάρω προσεκτικά και σερβίρω.
Note
Συμβουλές επιτυχίας
- Η σωστή αποστράγγιση των κολοκυθιών και της πατάτας είναι το μυστικό για μια τραγανή πίτα χωρίς περιττά υγρά.
- Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι ή γραβιέρα στη γέμιση.
- Ο δυόσμος δίνει φρεσκάδα και αρωματική ένταση, αλλά μπορείτε να συνδυάσετε και λίγο άνηθο.
- Η πίτα διατηρείται εξαιρετικά και την επόμενη ημέρα και τρώγεται ευχάριστα τόσο ζεστή όσο και σε θερμοκρασία δωματίου.
κολοκυθόπιτα με πατάτα φέτα και δυόσμο, κολοκυθόπιτα συνταγή, εύκολη κολοκυθόπιτα, αλμυρή πίτα με κολοκύθι, κολοκυθόπιτα με φέτα, πίτα με κολοκύθι και πατάτα, κολοκυθόπιτα αφράτη, παραδοσιακή κολοκυθόπιτα, πίτα με δυόσμο, σπιτική κολοκυθόπιτα
You may also like...
0
Add to Favorites
0
Add to Favorites
0
Add to Favorites