Name: Ζεστή σαλάτα με σπανάκι και σάλτσα γιαουρτιού
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 100 ml ελαιόλαδο; 500 γρ. φρέσκο, τρυφερό σπανάκι (ζυγισμένο καθαρισμένο), πλυμένο, καλά στεγνωμένο και χονδροκομμένο; 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (ή 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ); 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 150 γρ. αγελαδινό γιαούρτι (όχι στραγγιστό); 1 κουτ. σούπας απαλή μουστάρδα; 2 κουτ. σούπας κέτσαπ, κατά προτίμηση βιολογική; χυμός από ½ λεμόνι; 50 ml ελαιόλαδο; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ζεστή σαλάτα με σπανάκι και σάλτσα γιαουρτιού

5 from 1 vote

Εκτύπωσε με!

Cooking Method: Κατσαρόλα Cuisine: Ελληνική Courses: Σαλάτες

Prep Time 30 mins Cook Time 20 mins Total Time 50 mins Servings: 4

Εκτέλεση

Video

Off On

Σάλτσα

Βάζω όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύω καλά με το σύρμα ή με ένα πιρούνι. Αφήνω τη σάλτσα κατά μέρος.

Σαλάτα

Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και ρίχνω το σπανάκι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια (ή το ξερό κρεμμύδι), αλάτι και πιπέρι. Σοτάρω τα υλικά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι το σπανάκι να μαραθεί και να πέσει ο όγκος του.
Προσθέτω το σκόρδο και το σοτάρω για 2 λεπτά, μέχρι να σκορπίσει το άρωμά του. Τέλος, ρίχνω τη σάλτσα γιαουρτιού, ανακατεύω για να απλωθεί παντού (ή κουνάω έντονα το σκεύος) και αποσύρω από τη φωτιά.
Σερβίρω τη σαλάτα αμέσως, ζεστή.

Ζεστή σαλάτα με σπανάκι και σάλτσα γιαουρτιού