Name: Θράψαλα γεμιστά με μπλε τυρί και σάλτσα ψητής πιπεριάς
Prep time: 10 min
Cook time: 9 min
Total time: 19 min
Yield: 4
Ingredients: 2 μεγάλα θράψαλα καθαρισμένα ολόκληρα, περίπου 300-350 γρ. το καθένα; 40 γρ. αγελαδινό βούτυρο Lurpak; 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη; ½ κίτρινη πιπεριά, σε μικρούς κύβους; 100 γρ. μπλε τυρί Δανίας Castello Danablu, θρυμματισμένο; 200 γρ. σκληρή φέτα, θρυμματισμένη; 200 γρ. μοτσαρέλα Arla, τριμμένη; 2 κλαδάκια άνηθο, ψιλοκομμένο; Φύλλα από 2-3 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι; 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο; Ξύσμα από ½ λεμόνι; 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο; Φρεσκοτριμμένο μείγμα πιπεριών; Αλάτι; 500 γρ. ψημένες πιπεριές Φλωρίνης, από βάζο; 1-2 πιπερίτσες τσίλι; 30 ml ελαιόλαδο; 1 κουτ. γλυκού πάπρικα, γλυκιά; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Θράψαλα γεμιστά με μπλε τυρί και σάλτσα ψητής πιπεριάς

4 from 1 vote

Εκτύπωσε με!

Cooking Method: Γκριλ, Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Gluten Free, Κυρίως Γεύμα, Ψάρια & Θαλασσινά

Prep Time 10 mins Cook Time 9 mins Total Time 19 mins Δυσκολία: Intermediate Servings: 4 Best Season: Suitable throughout the year

Εκτέλεση

Video

Off On

Προθερμαίνω το φούρνο στο γκριλ. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζω το βούτυρο να ζεσταθεί. Ρίχνω την πιπεριά και το σκόρδο, αλατίζω και σοτάρω μέχρι να μαλακώσει η πιπεριά. Αδειάζω σε ένα μπολ και προσθέτω τα τριμμένα τυριά, το αυγό, τον άνηθο, το ξύσμα λεμονιού και το θυμάρι. Πασπαλίζω με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύω καλά.
Γεμίζω τα θράψαλα με μπόλικο μείγμα (επειδή λιώνουν τα τυριά, γεμίστε μέχρι επάνω) και κλείνω το άνοιγμα με οδοντογλυφίδα. Μεταφέρω τα θράψαλα σε ένα ταψάκι που έχω τοποθετήσει μια σχάρα, ραντίζω με το ελαιόλαδο και ψήνω στο γκριλ για 7-9 λεπτά γυρίζοντάς τα 1 φορά. Μέχρι να ροδίσουν και να λιώσουν τα τυριά.

Για τη σάλτσα

Στραγγίζω τις πιπεριές από την άρμη τους, τις βάζω στο μούλτι και προσθέτω τις πιπερίτσες τσίλι, το ελαιόλαδο, την πάπρικα και αλατοπίπερο. Πολτοποιώ μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και μοιράζω τη σάλτσα σε δύο βαθιά πιάτα.
Βγάζω τα θράψαλα από το φούρνο, κόβω σε χοντρά κομμάτια και τα τοποθετώ στα πιάτα. Σερβίρω αμέσως.

Note

DR ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ Μία πρόταση της Ντίνας Νικολάου που χαρακτηρίζεται από ποικιλία θρεπτικών συστατικών όπως είναι οι αναγκαίες για την ενίσχυση του μυϊκού συστήματος πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, ο φώσφορος και η βιταμίνη Α για καλύτερη όραση, το ασβέστιο και η βιταμίνη D για ένα θωρακισμένο ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης, περιλαμβάνονται αντιφλεγμονώδη ω-3 λιπαρά και πολλαπλές αντιοξειδωτικές ενώσεις όπως βιταμίνες C και Ε, β-καροτένιο, λυκοπένιο, σελήνιο και φλαβονοειδή. Όλα τα παραπάνω θρεπτικά συστατικά εξασφαλίζουν επιπρόσθετα μία ικανοποιητική καρδιαγγειακή λειτουργία και συμβάλλουν αποτελεσματικά στην πρόληψη από διάφορα σοβαρά χρόνια εκφυλιστικά νοσήματα. Τέλος, η προσθήκη μοτσαρέλας, αγελαδινού βούτυρο και μπλε τυριού Δανίας στην συνταγή ενισχύει την απόδοσή της σε ασβέστιο και βιταμίνες Α και D. Μία υπέροχη και παράλληλα πολύ θρεπτική συνταγή!

Θράψαλα γεμιστά με μπλε τυρί και σάλτσα ψητής πιπεριάς