Name: Σπαγγέτι με πέστο άνηθου και σολομό κονσέρβας
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 πακέτο σπαγγέτι Νο 6; 2 κονσέρβες σολομός σε λάδι, καλά στραγγισμένος και κομματιασμένος; 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 1 μεγάλο ματσάκι ψιλοκομμένος άνηθος, χωρίς τα κοτσάνια; 1 φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα, ασπρισμένη και χονδροκοπανισμένη; 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο; 1 φλιτζάνι πεκορίνο (ή παρμεζάνα ή κεφαλογραβιέρα), τριμμένο; 1 σκελίδα σκόρδου, κομμένη στη μέση; 1 κοφτό κουτ. γλυκού καστανή ζάχαρη

Σπαγγέτι με πέστο άνηθου και σολομό κονσέρβας

5 from 1 vote

Εκτύπωσε με!

Cooking Method: Κατσαρόλα Cuisine: Ιταλική Courses: Vegetarian, Ζυμαρικά & Ρύζι, Κυρίως Γεύμα, Υγιεινή διατροφή

Prep Time 15 mins Cook Time 10 mins Total Time 25 mins Servings: 4

Εκτέλεση

Video

Off On

Για το πέστο

Βάζω όλα τα υλικά στο μπλέντερ ή στο μούλτι και τα πολτοποιώ, μέχρι να γίνουν μια πυκνή πάστα.

Για τα σπαγγέτι

Βράζω τα σπαγγέτι αλ ντέντε σε άφθονο αλατισμένο νερό, τα στραγγίζω και τα περιχύνω με άφθονο καυτό νερό (όχι με αυτό που τα έβρασα).
Τα μεταφέρω σε μια μεγάλη σαλατιέρα, προσθέτω το γιαούρτι και το πέστο άνηθου και ανακατεύω πολύ καλά και προσθέτω άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σκορπίζω από πάνω τον κομματιασμένο σολομό και σερβίρω αμέσως.

Σπαγγέτι με πέστο άνηθου και σολομό κονσέρβας